步骤说明
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步骤 2
放入锅中，加冷水，确保盖过土豆2.5厘米。
步骤 3
大火煮沸，继续煮直到叉子能不费力地插进土豆里。
步骤 5
在土豆还稍微有点余温的时候，用手掌把土豆一个一个轻轻压扁。注意不要压得太重，否则土豆会碎成小块。
步骤 6
最理想的形状是，土豆皮已经裂开，但还是一个整体。
步骤 7
在一个大平底锅里，加热
橄榄油(30毫升)
， 之后把小土豆平铺在锅中。用小火煎到一面变得金黄，翻去另一面重复同样的动作。可酌情在锅中添入橄榄油。
步骤 9
根据个人口味，加入喜欢的调料,比如
柠檬屑(适量)
、
大蒜粉(适量)
、
新鲜香草(适量)
（ 欧芹，韭菜，迷迭香或者青葱）。
