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香煎小土豆
很好吃,简单易做。
烹饪时间
20分钟
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作者:
Julie Yoon
用餐人数:
2
食材清单
•
适量
盐和胡椒
•
15
个
小土豆
, 洗净
•
30
毫升
橄榄油
•
适量
柠檬屑
•
适量
大蒜粉
•
适量
新鲜香草
步骤说明
1
.
小土豆(15个)
2
.
放入锅中,加冷水,确保盖过土豆2.5厘米。
3
.
大火煮沸,继续煮直到叉子能不费力地插进土豆里。
4
.
煮土豆的水倒掉,把土豆稍微晾一会儿。
5
.
在土豆还稍微有点余温的时候,用手掌把土豆一个一个轻轻压扁。注意不要压得太重,否则土豆会碎成小块。
6
.
最理想的形状是,土豆皮已经裂开,但还是一个整体。
7
.
在一个大平底锅里,加热
橄榄油(30毫升)
, 之后把小土豆平铺在锅中。用小火煎到一面变得金黄,翻去另一面重复同样的动作。可酌情在锅中添入橄榄油。
8
.
在锅中撒上
盐和胡椒(适量)
9
.
根据个人口味,加入喜欢的调料,比如
柠檬屑(适量)
、
大蒜粉(适量)
、
新鲜香草(适量)
( 欧芹,韭菜,迷迭香或者青葱)。
10
.
热的时候上桌。
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