INGREDIENT GUIDE

苹果

苹果

苹果是美国最受欢迎的水果之一。虽然苹果可以直接食用,但也可以用来烘烤、晾干、制成罐头、腌制、榨汁。

苹果汁和苹果一样有着丰富的功能。我们能在秋天把新鲜的苹果汁制成苹果酒,到了深秋,我们又能把发酵的苹果酒制成烈性苹果酒!烈性苹果酒还可以蒸馏制成苹果白兰地,如同在法国诺曼底制作的卡巴度斯苹果酒,或是起源于美国的苹果白兰地(一种苹果白兰地和中性酒精的混合物)。

据说,苹果树是最早进行集中栽培的树木之一。它的果实经历了几千年的栽培筛选。

虽说亚力山大大帝在公元前328年就在哈萨克斯坦发现了第一棵苹果树,但直到第十七世纪,欧洲殖民者才将苹果引进到美国。

如今,中国是苹果最主要的生产国,占世界总产量的一半。美国排名第二,超过世界总产量的6%,其中60%的美国出口苹果来源于华盛顿地区。

苹果的时令?

全年供应

如何存储苹果?

最好在清晨时期采摘苹果,此时它们还保留夜晚的温度,有利于延长它们的储存时间。

成熟的苹果最好立即食用,以防腐坏。如果你打算把它们储存起来,你可以采摘还未熟透的苹果。

苹果宜存放在冰箱的保鲜室里,保质期将长达两周,若在室温下保存,他们的软化速度将加快10倍。

如何重复利用苹果?

用磨碎的苹果清洗你的脸部并把它敷在脸上15分钟,之后用温水冲洗干净即可得到令人满意的效果。

当储存蛋糕、布朗尼或松软的饼干时,在它们的储存容器里塞一些苹果来延长这些甜点的湿润度。

科学趣闻

苹果籽含有大量有害的氰化物。然而,一个人需要至少吃18个苹果核才会受此影响。

苹果会漂浮于水面的原因是它们含有25%的空气。

烹饪苹果的技巧

使用姬娜果、红富士、红蛇果做沙拉并趁新鲜食用。

美国青苹果、金冠苹果超级适合冷冻、烘烤和制作苹果酱或苹果派。

不喜欢苹果片放置一会儿就变棕色?在它们上面撒一些柠檬汁就能防止它们氧化褐变。

苹果的功效?

与传统观点相反,苹果实际上并不含有很高的维生素或基本营养素,但是他们含有适量的膳食纤维。

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