甜菜

甜菜

甜菜拥有绵密的口感，朴实像坚果般的味道，同时还有漂亮的色彩，从浓郁的深紫红色，明艳的金黄色，糖果般的红色。甜菜还能酿酒，甜菜酒味道像极波特葡萄酒。甜菜是根茎类植物，如同胡萝卜，白萝卜等。

曾有历史记录显示：早在公元前800年，在七大世界奇迹之一的古巴比伦王国的花园里种植过甜菜根。

甜菜的时令?

如何存储甜菜?

选择新鲜甜菜，尽量选择小型或中型大小的，越小越甜越美味。形状要选择圆型而坚实的。

在存储之前，应剪掉甜菜的绿叶部分，但需至少留3到5厘米的茎干。

如果冷冻，甜菜能放上10天左右。但一旦变软要扔掉。

如何重复利用甜菜?

甜菜汁可被用作头发染色剂，而历史上已经有许多人这么做。但是，天然的染色剂无法着色太久，很快就能被洗掉。

科学趣闻

甜菜自身天然带来大量的硝酸盐，当你食用或饮用甜菜根，它在你的体内会转化为氧化一氮，这会有利于提高血液中的含氧量。

甜菜的天然紫红色素，来自于一种叫甜菜碱的植物营养素。甜菜碱是天然的抗氧化剂，解毒剂，抗炎药。

烹饪甜菜的技巧

甜菜在烹饪时，应该保持带皮完整。烹饪之前，可以剪去大约2厘米的茎，以减少甜菜味道的流失。经过烹煮后，甜菜变软后，即可去皮，切块，切片或压制成泥。

想保存更浓郁的味道，那么把做个烤甜菜吧。记得在甜菜外面包铝膜纸，减少多余清理时间。

甜菜是深紫红色的天然染色课剂，所以当你处理甜菜时，你的手，切菜板，灶台都将无一幸免地沾上紫红色。如果不想你的双手遭殃，可以带上乳胶手套。

甜菜的功效?

有研究表明食用甜菜可以提高体育方面的表面，提高耐力与力量，使身体能更快从运动疲劳中恢复过来。

甜菜汁有利于降低血压，净化血液，降低心血管疾病风险，减少体内炎症。