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蜂蜜

蜂蜜

蜂蜜是一种味甜、粘稠的液体,由勤劳的蜜蜂酿制而成。较年长的蜜蜂从花朵中采集花蜜,而较年轻的蜜蜂则分解花蜜中的糖。然后,它们用它填满蜂巢,拍打翅膀,把大部分的水蒸发掉,然后用蜂蜡密封来储存蜂蜜。

我们通常以为蜜蜂源自亚洲,但人类早在公元前13000年就已从其他地方的蜂巢收集蜂蜜了。一些在非洲、澳大利亚、亚洲和南美的原箸民部落仍然采收野蜂蜂巢的蜂蜜。对于那些忙碌的蜜蜂来说,它们需要在5000多个花上采蜜才能制成一茶匙的蜂蜜。

你知道吗,蜜蜂有五只眼睛,而且平均一个工蜂在他们的一生中能生产的蜂蜜只有十二分之一茶匙的量。

时令

全年供应

挑选及储存

蜂蜜要放在密封瓶中,并存放在室温条件下,且避免阳光照射或间接加热。

蜂蜜是一种有着永久保质期的稀有食物之一,这得归功于它缺乏水、所含的酸度和过氧化氢比例结合完美。

你还可以冷冻蜂蜜来保持它的味道和颜色,从而防止它随着时间的推移而变质。

妙用

用生蜂蜜更换你每日的洗面奶!它具有抗菌性能,甚至可以帮助治疗痤疮,滋润干燥的皮肤。

你可以用蜂蜜、蜂蜡和杏仁油做一个很好的润唇膏。

蜂巢是可以食用的!把它撒在吐司上再涂一些花生酱吧!

科学趣闻

生蜂蜜会含有对人体有害的细菌,如肉毒杆菌中毒。虽然这可能不会伤害成年人,但它对一岁以下婴儿来说很危险。

烹饪小技巧

当用蜂蜜来代替食谱里的糖时,你只需要含量一半的蜂蜜,因为蜂蜜的甜度是糖的两倍。

降低烘烤温度4摄氏度,因为蜂蜜能比糖更快速地让面团变成褐色。

要注意,根据食谱,蜂蜜每杯还增加了约三汤匙的额外液体,所以要考虑到相应地减少添加的液体量。

如果你的蜂蜜开始结晶,把瓶子放在盛有温水的碗里或微波炉转一下直到晶体溶解。

营养与健康

生蜂蜜是一种很好的抗氧化剂,它具有抗菌、抗炎和抗真菌的特性。

蜂蜜有助于缓解喉咙痛和减轻你的咳嗽。

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