洋蓟

洋蓟

你最熟悉的洋蓟可能是朝鲜蓟，它外形美观而有趣，像大型的花朵。

当你吃洋蓟的时候，你用牙齿把它柔软多汁的叶片一层层刮下来。

如果把菜心扔进融化的黄油里，就再好不过了！

花瓣形叶片的中心是奶油味的菜心。

虽然吃洋蓟的方法有点神奇，但是它柔软朴实，像果实一样的口感十分独特。

如果你觉得一层层吃下去有点麻烦，你也可以买可以整个吃掉的嫩洋蓟，或者洋蓟罐头。

洋蓟的时令?

如何存储洋蓟?

选颜色深绿，表面坚硬，手感沉甸甸的洋蓟。手感越沉，表面越坚固的洋蓟，吃起来越新鲜。

你可以把洋蓟储存在冰箱里。可以保存三至五天。在储存之前不要冲洗或者切洋蓟。但是需要在茎上洒点水，用塑料袋包起来。

如何重复利用洋蓟?

勺子或者挖球器把根挖掉，然后用刀把洋蓟外层的叶片和茎的底部切掉。现在就只剩下待处理的菜心部分和茎的内层了。

在水里加进点橄榄油，可以使洋蓟看起来更光亮。

柠檬水或者粗可以让洋蓟看起来新鲜。

科学趣闻

洋蓟含有洋蓟酸。洋蓟酸是没有味道的。但是它会让你吃的下一样东西变甜。

烹饪洋蓟的技巧

在烹饪洋蓟之前，先冲洗一下除去表面灰尘。

修剪去顶部的一小段和茎部的一小段。然后用刀把花瓣上所有的瓣切下来。

如果你想给洋蓟调味，把瓣分散开来，再撒上调味料。

吃洋蓟的茎的时，先用加了醋的盐水煮一下。

当只有菜心要处理的时候，剪下叶片然后切下洋蓟的顶端。

用勺子或者挖球器把根挖掉，然后用刀把洋蓟外层的叶片和茎的底部切掉。现在就只剩下待处理的菜心部分和茎的内层了。

洋蓟的功效?

除了低脂低卡路里之外，洋蓟还富含维他命和叶酸

洋蓟可食用的部分含有大量抗氧化成分。

一只洋蓟大约含有一个成年人一天所需的四分之一的纤维量。