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洋蓟

洋蓟

你最熟悉的洋蓟可能是朝鲜蓟,它外形美观而有趣,像大型的花朵。

当你吃洋蓟的时候,你用牙齿把它柔软多汁的叶片一层层刮下来。

如果把菜心扔进融化的黄油里,就再好不过了!

花瓣形叶片的中心是奶油味的菜心。

虽然吃洋蓟的方法有点神奇,但是它柔软朴实,像果实一样的口感十分独特。

如果你觉得一层层吃下去有点麻烦,你也可以买可以整个吃掉的嫩洋蓟,或者洋蓟罐头。

时令

三月-六月

挑选及储存

选颜色深绿,表面坚硬,手感沉甸甸的洋蓟。手感越沉,表面越坚固的洋蓟,吃起来越新鲜。

你可以把洋蓟储存在冰箱里。可以保存三至五天。在储存之前不要冲洗或者切洋蓟。但是需要在茎上洒点水,用塑料袋包起来。

妙用

勺子或者挖球器把根挖掉,然后用刀把洋蓟外层的叶片和茎的底部切掉。现在就只剩下待处理的菜心部分和茎的内层了。

在水里加进点橄榄油,可以使洋蓟看起来更光亮。

柠檬水或者粗可以让洋蓟看起来新鲜。

科学趣闻

洋蓟含有洋蓟酸。洋蓟酸是没有味道的。但是它会让你吃的下一样东西变甜。

烹饪小技巧

在烹饪洋蓟之前,先冲洗一下除去表面灰尘。

修剪去顶部的一小段和茎部的一小段。然后用刀把花瓣上所有的瓣切下来。

如果你想给洋蓟调味,把瓣分散开来,再撒上调味料。

吃洋蓟的茎的时,先用加了醋的盐水煮一下。

当只有菜心要处理的时候,剪下叶片然后切下洋蓟的顶端。

用勺子或者挖球器把根挖掉,然后用刀把洋蓟外层的叶片和茎的底部切掉。现在就只剩下待处理的菜心部分和茎的内层了。

营养与健康

除了低脂低卡路里之外,洋蓟还富含维他命和叶酸

洋蓟可食用的部分含有大量抗氧化成分。

一只洋蓟大约含有一个成年人一天所需的四分之一的纤维量。

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