百科

芦笋

芦笋

芦笋是百合科的植物。

它柔软多汁,自古以来就是佳肴。

芦笋营养丰富,富含了多种人体所需物质。

时令

五月-七月

挑选及储存

挑选颜色浅、表皮光滑的芦笋。新鲜的芦笋通常多头,根部有木质纹理。

刚摘下来的芦笋最好吃。

芦笋可以在冰箱里保存一周。首先把捆住芦笋的绳子或者橡皮筋取掉,如果冰箱里有足够的空间的话,把芦笋的尾部用纸巾包起来,竖直放在冰箱里。

如果没有的话,就把它们放在冰箱的蔬菜箱里

妙用

在大量饮酒之后吃点芦笋可以缓解头痛。

烹饪小技巧

大多数都知道芦笋可以煮着吃,蒸着吃还有烤了吃。

但是你知道吗?芦笋也可以生吃,腌制或者油炸。

清洗芦笋的时候,把一把芦笋浸到冷水里,慢慢除去表面的尘土。

如果你想把芦笋用于精致的菜肴,可以选择用蔬菜去皮器把芦笋外层的硬皮去掉。

一种简单的做芦笋的方法是直接把芦笋扔进烧开的盐水里,煮到变软然后加进黄油。

另一种简单美味的芦笋的烧法是用橄榄油、盐还有黑胡椒烤芦笋,烤箱温度180摄氏度左右,烤15到20分钟。

营养与健康

芦笋含有纤维、叶酸、铬元素还有维他命A、C、E还有维他命K。

芦笋中含有的氨基酸有利尿的作用,可以帮助身体排出多余的盐分。

芦笋不含脂肪和胆固醇,是减肥佳品。

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