冷泡咖啡

冷泡咖啡

冷泡咖啡不算是一个新的发明，因为在许多国家它已经拥有许多不同形式。京都式咖啡，其名来源于它在日本京都的超强人气，它是记载里版本最老的冷泡咖啡；日本人在17世纪就开始制作这种饮品了。

相比其他国家，美国出现的冷泡咖啡热就晚了些。然而，美国人的购买热度可以弥补缺失的时光：2014到2015年冷泡咖啡销量上涨了115%。

冷泡咖啡算是冰镇咖啡的大哥，但它的制作方法可不仅仅是把泡过的咖啡加入冰块这么简单。将研磨后的咖啡豆在低于摄氏5度的水中浸泡约12小时才能制成冷泡咖啡。

为什么冷泡咖啡演变成一种趋势？最关键的一点是冷泡咖啡需要的手工劳动力很少，所以它对咖啡店来说是一款很实惠的饮料。对于那些依靠咖啡来振奋精神的人来说，冷泡咖啡比传统的热咖啡所含的咖啡因更多。冷泡咖啡也比热咖啡酸味更少，这意味着你喝时可以品出更多风味。冷泡咖啡具有自然甜味，这是因为冷水的低萃取率。这种天然甜味使得冷泡咖啡超适合与奶一起搭配。

烹饪冷泡咖啡的技巧

冷泡咖啡可以保存多久？如果放冰箱储存，冷泡咖啡可以保存3周以上。

作为一个单独的饮料，冷泡咖啡有着许多的用途。你可以把它制成热饮，再冷冻它，做成鸡尾酒，放进奶昔里或是一块布朗尼蛋糕里，或把它作为食谱中的普通食材，用来增添风味。

试着做一个椰奶冰拿铁，咖啡冰淇淋或冰珍珠奶咖饮料。