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黄瓜

黄瓜

我们打赌你绝对没有遇到过橙色的黄瓜,但它们确实存在,还有白色及黄色的。

我们常用来生吃的黄瓜,事实上还没成熟,所以是绿色的。当它成熟了,黄瓜将变黄,变得苦涩。虽然这类黄瓜也可以用来腌制做成罐头,但事实上人们有专门培育用于腌制的黄瓜品种。

用于腌制的品种,往往长度相比较短,更粗壮,形状较不规整,颜色也可能有奶油黄,灰白,到深绿。有时候你在菜市场也会见到它们。

黄瓜源产于南亚,属葫芦科,该科里还包括南瓜,西瓜,冬瓜之类的蔬菜瓜果。

时令

三月-十一月

挑选及储存

选择表皮光滑,颜色青绿,体型细长均匀,有光泽,果面不带白霜的黄瓜。

瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜。

黄瓜最多能在冰箱保鲜层放上一周左右。

如果黄瓜使用一半有剩下,记得用保鲜膜将切口处封起。

妙用

黄瓜一直被人称绝佳的解酒药,因为黄瓜含有丰富的维生命B及电解质,而且含水量高。晚上睡觉前吃几片黄瓜,第二天醒来会感觉更良好。

给你自己紧张的神经来个舒服的水疗吧!切一些黄瓜,煮上一锅水,清新的气味将飘满整个厨房。

科学趣闻

你有想过“Cool as a cucumber (泰然自若)“ 的由来吗? 事实上,黄瓜的有凉血,消肿,消炎的功效。

黄瓜所含的化学物质可以效抵制口臭。切一片黄瓜,放在口腔上部,含上30秒,能有效地轻新口气。

烹饪小技巧

将黄瓜,莳萝,柠檬汁,大蒜与希腊酸奶放入搅拌机中打匀,用来搭配着烤时蔬,海鲜或皮塔饼一起吃,都是美味十足。

用黄瓜制作鸡尾酒,口感清新。黄瓜尤其合适与皮恩酒,金酒,伏特加搭配。

营养与健康

黄瓜的籽与皮事实上比黄瓜肉的部分含有更多的维生素及其他营养物质。黄瓜上经常都有被打蜡,吃之前记得去皮。

黄瓜含有非常高的维生素K,这是一种对骨头健康非常重要的元素。所以想要骨头健康不仅仅只有钙元素。

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