百科

大蒜

大蒜

早在5000多年前,大蒜已开始被人类所培育,是最早最被人培育的蔬菜之一。 因此,关于大蒜,有各式各样的传说和趣闻。古埃及人,古希腊人及古罗马人皆食用大蒜来提升元气,尤其是在建造金字塔及体育竞技时,当能量棒来食用!

时令

全年供应

挑选及储存

新鲜大蒜口味及营养最佳,所以放弃罐装大蒜吧。

选择质地结实、外皮紧绷无破损,并且没有长小绿芽的大蒜。

可将它储存在阴凉处,如橱柜,它可以保持新鲜将近一个月。

妙用

蚊子和吸血鬼一样讨厌大蒜。也许你不想把大蒜擦在身上,你可以把几瓣剥了皮的大蒜放在蚊子多的地方。

大蒜具有天然乳胶性能,在工艺方面可以代替胶水使用,而且可以修补有微小裂纹的玻璃器皿。

由于大蒜具有强大的抗菌性能,它可以用来做制作消毒剂!将¼杯切碎的大蒜、白醋和香精油一起放进喷雾瓶并摇匀。

放一片蒜在绷带下面可修复你表皮上的裂痕。只要几个小时它就能发挥作用!

科学趣闻

你是否曾发现过大蒜变成蓝绿色?这是因为(大蒜中的)硫和(常见于柠檬汁和一些饮料中的)铜之间的化学反应。不要担心——它吃起来很安全!

你也许已经在市场或饭店里发现了黑蒜。黑蒜是将新鲜的生蒜,带皮低温加热一个月或直到大蒜被烤黑变软。它口感甜酸无刺激,比新鲜大蒜吃起来味道更鲜美。

烹饪小技巧

想要一下子把整头大蒜皮都剥掉,可将大蒜分成一瓣一瓣的并按压它们使它们外皮脱松。把他们放进一个大碗中,再拿一个大小相等的碗倒扣在上面,大力摇晃15秒,可完全剥去蒜皮。

把整头大蒜刷上橄榄油放进烤箱里烤一个小时(如果你有烤架的话也可以放到烤架上烤),烤后涂在烤面包上或者搅拌成油醋汁。

试着沸水锅焯大蒜。焯过之后,立马将大蒜过冷水,这样可以保持色泽。焯过的大蒜会消去涩味,并增添一丝甜味。用焯过的大蒜代替生大蒜,看看你觉得如何。

营养与健康

大蒜富含硒,硒对认知功能、健康免疫系统发挥着重要作用,同时能增强男女的生育功能。

大蒜具有抗菌消炎的作用。下次你觉得你要感冒时,将大蒜切成两半并放在嘴里吮吸,这可以代替咽喉含片来释放出造成你感冒的抗病毒物质。

意见或建议请联系

content@sidechef.com
你是一个聪明的cookie! 🍪
使用本网站,即表示您同意晒厨易和我们的合作伙伴使用您的浏览数据进行分析和推送个性化内容。 同意
SideChef: 18k Recipes, Meal Planner, Grocery List, Personalization
安装APP
让烹饪变得简单
发现个性化的食谱,制定您的膳食计划,购买食材,并与我们自由,步骤明确的烹饪应用一起自信地下厨。