灯笼椒

灯笼椒

外层口感爽脆，气味浓烈，味道温和，伴有甜味，是辣椒属里色彩最鲜明的一种。它们颜色多样，包括绿，红，黄，橙，紫，棕，甚至是黑。颜色越深，味道越苦。黄、红、橙的灯笼椒拥有水果般香甜的味道。灯笼椒的名字来源显而易见，人们因其特别的灯笼形状而命名。

灯笼椒可生食，也可烹饪，加入沙拉，开胃菜中都是很好的选择。当然你也可以单独食用它们，或是在灯笼椒内填入馅料，进行烹饪。

灯笼椒的时令?

如何存储灯笼椒?

选择表面光滑，颜色鲜亮，无皱纹或黑斑的灯笼椒。

新鲜的灯笼椒，手感坚实，份量沉，梗为青绿色。

新鲜的灯笼椒能在冰箱冷藏10天左右不坏。10天后，内含的维生素C开始流失。

科学趣闻

灯笼椒有这么多不同的颜色是因为不同的灯笼椒品种吗？其实灯笼椒的颜色取决于成熟程度，从青色，到黄色，橙色，再到红色，灯笼椒不断成熟，口感及营养成分也会随着颜色改变。

烹饪灯笼椒的技巧

在切灯笼椒前，请确保已经在冷水下洗净。

灯笼椒可以随意切成各种形状，可以切块，切丁，切条。

灯笼椒也可以被切成环状， 或保留整个，可填入馅料，进行烹饪。

灯笼椒烤过去之后，质成柔软，带有烟熏风味，味道棒极了，可加入到其他的菜肴或酱汁。

灯笼椒的功效?

灯笼椒富含维生素E，每一杯灯笼椒含有1.45毫克的维生素E, 及117毫克的维生素C。它所含的维生素C量为橙子的两倍。

灯笼椒含有超过30种不同的类胡萝卜素，具有抗氧化、抗炎的功能。