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西葫芦

西葫芦

西葫芦,常被人成为“小胡瓜”,是一种非常百变的蔬菜;可以简单加入发酵粉把它做成快速面包或将它与橄榄油和大蒜一起烤来吃都很美味。

它有各种各样的大小和颜色,包括绿色、黄色,和白色。一些西葫芦品种的花是可食用的,它们不仅外面美丽,还很清淡可口,花里面可以塞一点软芝士,裹一层面糊后油炸。

时令

六月-八月

挑选及储存

不要挑选大的西葫芦,因为它们里面的种子会很大而且果肉不扎实。

要选色泽明亮富有光泽的西葫芦。且表皮应该光滑坚实,尾部最好还保留一部分茎,这两点都确保了西葫芦很新鲜。

将西葫芦装在塑料袋里并放进冰箱冷藏室可保存4-5天。在你准备使用它之前不要将它清洗。

科学趣闻

西葫芦可以一下子长得很快:短短一天就能长2英寸!

烹饪小技巧

西葫芦可以像茄子一样,做菜前用盐泡一下,排出多余的水分。

将小块西葫芦串在烤肉串上并放在烤架上烤,或者将它快速切一下放进预热好的烤箱,可做成一道配菜。

西葫芦味道很淡,做法有很多种。可以试着把它放进菜肉馅煎蛋饼里、焗烤菜肴里、油炸馅饼里,或是咖喱里,也可以丢进意大利面里,生的削皮可做成沙拉,也可烤成松饼和面包。

西葫芦可以用普通的蔬菜削皮器做成面条的形状,意式宽面或细面状。

把西葫芦里面的果肉和种子挖掉,然后用面包、香料和肉末填充烘烤,一顿低碳水化合物的晚餐就做好了。

营养与健康

西葫芦富含营养物质包括维他命C、维他命A和维他命B6。

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