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鸡翅

鸡翅
鸡翅

鸡翅

鸡翅通常以整只售卖,或者分为翅根和鸡中翅售卖。鸡翅在美式烹饪中常被做成南部炸鸡和布法罗炸鸡翅-一种常见的观看足球比赛时的食物。

鸡翅的时令?

全年供应

如何存储鸡翅?

选鸡翅要挑选在密封无泄漏的包装袋里的鸡翅,且呈粉红色而并不是略带灰色的鸡翅。

制作一道主菜要买五个完整的鸡翅或十个布法罗鸡翅。

生的或者已经烹饪过的鸡翅可以在温度为华氏40度(即4.4摄氏度)或更低温的冰箱里保存三天。

冷冻的未拆封的鸡翅保质期可达一年之久。解冻鸡翅最好的办法是放在冰箱里解冻;解冻鸡翅通常需要3至6小时。

如何重复利用鸡翅?

鸡皮总是被指出含有高脂肪,但是它大部分是不饱和的脂肪,并无大碍,而且鸡皮可以在烤鸡肉时使鸡肉保持多汁和可口的口感,这样你就可以少使用一些盐了。

烹饪鸡翅的技巧

美国农业部曾说过用自来水清洗生鸡翅实际上增加了食物致毒性的风险。清洗生鸡翅会使细菌在你的水槽传播。但是如果你使用合适的温度(华氏165度即73.9摄氏度)烹饪鸡翅,所有的细菌都会被杀死。记住一定要用单独的,已经洗过的菜板来切生鸡肉。

鸡翅可以被分解为翅,翅根和鸡尖。

餐馆中鸡翅多半用来油炸,然而在家做炸烤翅则更为简单和健康。在鸡翅表面加上烘焙面粉来保证鸡翅最大程度的酥脆。另外,你可以把鸡翅放置在烤架上,再拌上烧烤酱或者布法罗酱。

鸡翅的功效?

鸡皮总是被指出含有高脂肪,但是它大部分是不饱和的脂肪,并无大碍,而且鸡皮可以在烤鸡肉时使鸡肉保持多汁和可口的口感,这样你就可以少使用一些盐了。

鸡肉相比绝大多数红肉,多含2至3倍的多元不饱和脂肪,这可以帮助减少有害胆固醇,也会减少你患上心脏病和中风的几率。

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