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香蕉

香蕉

香蕉被认为起源于4000多年前的马来西亚,现在它是全球数百万人的主食。严格来讲,它们属于浆果类,成串生长在树上。如今,在全球各地超市购买到的香蕉几乎是相同的,因为大多数出售香蕉的植物克隆自同一株植物。

时令

全年供应

挑选及储存

挑选表皮顺滑有光泽无斑点的香蕉。当它们泛有金黄光泽略带褐色时表明它们已完全成熟。

如果你想它们熟的更快,把它们放置在一个棕色的袋子里,这样就会产生乙烯气体来催熟它们。

不要把香蕉放在冰箱里,因为它们在温度低于摄氏度12度非常容易变质。

妙用

把香蕉切碎并冷冻起来,再把它丢进料理机打碎,你将得到超美味而且毫无罪恶感的香蕉冰淇淋。如果你再加上巧克力和花生酱,口感更赞哦!

你是又忘记买了好久的香蕉了?可已经完全褐变的香蕉冷冻,制成一炉美味的香蕉面包。

想要唤醒暗沉皮肤,将整个香蕉捣碎,加入一汤匙的柠檬汁和蜂蜜。涂在已洗净的脸上,敷15分钟直至变干。然后冲洗干净,你就能惊喜地看到你肌肤充满光泽!

科学趣闻

为什么冷冻过的香蕉放进做美食的过程中会得到非常松软的口感?这一切可得归功于果胶,一种在植物中存在的纤维。在冷冻过程中,香蕉中的果胶会结合本身,然后这些大分子使冰晶很难形成,让质地更厚软平滑。

这种果胶、糖含量的特殊结合,和香蕉冰淇淋所需的纤维同样存在于芒果中,所以把他们冷冻搅拌。超级奶油花椰菜汤也存在同样的成份,使其无比顺滑。

烹饪小技巧

为了更好的口感,确保你烹饪使用的是熟香蕉,它上面应带有些许褐色斑点!如果用于烘培,熟透的香蕉将带给你更甜的口感。

冷冻香蕉用来制作冰沙或冰淇淋。把熟香蕉去皮切块,然后装在盘子里放进冰箱。一旦完全冷冻把它放进塑料袋里。

剥香蕉要捏住香蕉茎的另一端末尾处来防止碰损香蕉。

在家做香蕉片!将香蕉切成薄片,放置在一块饼干片上。将柠檬汁与水的混合物涂抹在上面,在250度下烘烤90分钟左右,直到香脆。

营养与健康

香蕉富含钾、镁、钠,有助于舒缓你的肌肉,再加上它们含有碳水化合物,非常适合作为锻炼后的零食。

要知道香蕉对肌肉非常有利,它们对你的心脏有益这点也没什么好惊讶的,因为钾有助于调节和保持正常的心跳。

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