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左宗棠鸡
左宗棠鸡感觉类似咕咾肉,地道的中国美食。
烹饪时间
30分钟
5.0
1 评分
作者:
Kristi Horvath
用餐人数:
2
食材清单
•
20
克
酱油
•
8
毫升
雪利料酒
•
1
个
蛋清
•
225
克
鸡胸肉
, 去骨, 去皮
•
45
毫升
鸡汁
•
15
克
番茄酱
•
10
克
米醋
•
5
毫升
海鲜酱
•
2
毫升
辣酱油
•
60
毫升
菜油
•
9
克
糖
•
95
克
玉米淀粉
•
2
克
盐
•
按需
黑胡椒
, 研磨
•
按需
辣椒片
•
2
瓣
大蒜瓣
•
适量
芝麻
•
适量
青葱
, 切, 切细丝, 切细
•
适量
白米饭
步骤说明
1
.
准备好
白米饭(适量)
。在中等大小的碗里,加入
酱油(4克)
、
雪利料酒(8毫升)
、
蛋清(1个)
一起搅拌,将
鸡胸肉(225克)
切成小块,加入刚做好的泡汁里搅拌好,放置一旁至少十分钟。
2
.
酱料制作:将
鸡汁(45毫升)
、
番茄酱(15克)
、
酱油(15克)
、
米醋(10克)
、
海鲜酱(5毫升)
、
辣酱油(2毫升)
、
菜油(5毫升)
、
糖(9克)
、
玉米淀粉(3克)
,放在一个小碗里一起搅拌,放在一旁备用
3
.
用一个圆形的盘子,或者深碟子,将
玉米淀粉(95克)
、
盐(2克)
、
黑胡椒(按需)
放在一起,将鸡肉从泡汁中取出,放入碟中搅拌,让每一块鸡肉都裹上淀粉
4
.
将
菜油(60毫升)
放入锅里,加热至中热。将鸡肉块放入锅中,翻炒鸡肉10-15分钟,直至鸡肉表面变脆,色泽金黄
5
.
用漏勺将鸡肉装入一个碟子里,(碟子上铺上厨房用纸),将多余的油倒出锅,但不需要清洗
6
.
重新将锅加热,将
大蒜瓣(2瓣)
和
辣椒片(按需)
,加入锅中,轻轻搅拌20秒。将酱料放入锅内,搅拌30秒使其变稠,关掉火,将鸡肉放入锅内,将鸡肉和酱料搅拌均匀
7
.
将做好的鸡肉,盖在米饭上,再用
芝麻(适量)
和切好的
青葱(适量)
装饰
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