菜谱
14 食材清单 18 步骤 50分钟

蘑菇馅鸡肉饼

充满了妈妈的味道
蘑菇馅鸡肉饼 company_brand_suffix
充满了妈妈的味道
Olga Klyuchtis
我叫Olga,我有两份工作,白天我是勤俭持家的家庭主妇,晚上我是夜班护士。烹饪是我最爱做的事情。
http://www.olgasflavorfactory.com
Olga Klyuchtis
我叫Olga,我有两份工作,白天我是勤俭持家的家庭主妇,晚上我是夜班护士。烹饪是我最爱做的事情。
http://www.olgasflavorfactory.com
50分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
455
鸡肉糜
80
Panko 面包糠
60 毫升
牛奶
1
洋葱
1
鸡蛋
30
酸奶油
6
1
黑胡椒
60
中筋面粉
适量
植物油
225
蘑菇
10
干牛肝菌
15
黄油
1
, 切碎

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
Panko 面包糠(80克) 浸入 牛奶(60毫升) 直到面包糠变软。在食物料理机中磨碎 洋葱(1个) ,加入 鸡肉糜(455克)
步骤 2
在碗里倒入 鸡蛋(1个) 酸奶油(30克) 盐(6克) 黑胡椒(1克)
步骤 3
搅拌均匀,肉糜混合物会变得很柔滑,然后放到一边。
步骤 4
把新鲜 蘑菇(225克) 切成小丁。
步骤 5
在小碗里倒入 干牛肝菌(10克) ,倒上水,用塑料膜覆盖,在塑料膜上戳几个洞,放进微博炉里热几分钟,直到蘑菇变软。
步骤 6
蘑菇控干以后切碎。
步骤 7
葱(1根) 在煎锅里融化 黄油(15克) ,倒入葱,然后用盐和胡椒调味,烹饪3分钟。
步骤 8
把蘑菇和牛肝菌都倒进锅里,用盐和胡椒调味,煮7分钟,直到蘑菇变软,汤水煮干为止。
步骤 9
把做好的蘑菇馅放在一边。
步骤 10
手沾水后把鸡肉糜捏成饼状,鸡肉糜很滑,如果手不够湿就没办法拿捏,所以每次捏饼之前手都要沾点水。
步骤 11
拿一些肉糜,揉成肉球然后在中心压个坑。
步骤 12
舀满满一汤匙蘑菇馅放进小坑里。
步骤 13
用周围的肉把馅包住,包成椭圆形。
步骤 14
把肉球放在 中筋面粉(60克) 里滚一滚,然后抚掉多余的面粉。
步骤 15
余下的肉糜混合物和蘑菇馅都重复这个步骤,大约能做成16个鸡肉饼。
步骤 16
在不粘煎锅里倒入 植物油(适量) 用中火加热。放进鸡肉饼,两边都建成金黄色,每面要煎3-5分钟。
步骤 17
翻过来再煎3-5分钟。
步骤 18
从锅里拿出来就能吃啦!
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