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藜麦蔓越莓烤鸡肉沙拉
藜麦和鸡胸肉搭配西蓝花、生菜、小番茄等时蔬,混合在一起,淋上又伊鲜柚子胡椒口味的果蔬色拉汁,拌一拌,一份健康营养简餐就好啦。
烹饪时间
51分钟
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作者:
Jenessa Gerber
用餐人数:
6
食材清单
•
3
个
鸡胸肉
•
4
个
大蒜瓣
, 剁
•
125
克
藜麦
•
25
克
小葱
, 剁
•
30
克
蔓越莓干
•
60
克
杏仁片
•
30
毫升
橄榄油
•
45
克
红酒醋
•
45
毫升
黑醋
•
20
克
蜂蜜
•
60
克
柠檬汁
•
15
克
柠檬汁
•
5
毫升
干鼠尾草
•
适量
盐和黑胡椒
•
360
毫升
水
步骤说明
1
.
将
小葱(25克)
和
大蒜瓣(4个)
切碎。将
鸡胸肉(3个)
每一片切三条。
2
.
将鸡肉与切好的大蒜,干鼠
干鼠尾草(5毫升)
,
盐和黑胡椒(适量)
混合均匀。放入一个碗或者烤盘中腌制,再加上
柠檬汁(60克)
和
红酒醋(45克)
,盖上盖子或者保鲜膜,放入冰箱腌制至少半小时。
3
.
将
藜麦(125克)
和
水(360毫升)
倒入锅中。大火煮沸后转小火,加盖炖煮。15分钟后,藜麦应该吸收了水分膨胀开来,口感稍硬。这时捞出冷却。
4
.
鸡肉腌制好后放入烤箱烤6分钟,直到完全烤熟。
5
.
将
橄榄油(30毫升)
,
黑醋(45毫升)
,
蜂蜜(20克)
,
柠檬汁(15克)
盐和黑胡椒(适量)
倒入碗中拌匀。再加入切好的葱增加风味。
6
.
鸡肉冷却后切成1英寸的丁。
7
.
把鸡肉丁与煮好的藜麦,
蔓越莓干(30克)
,
杏仁片(60克)
, 葱和酱汁混合,撒上
盐和黑胡椒(适量)
,拌匀。
8
.
享用吧!
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