步骤说明
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步骤 1
将
小红椒(1个)
,
青椒(1个)
和
黄洋葱(1/2个)
切小丁,
蒜瓣(2瓣)
切碎。将
黑豆罐头(400克)
洗净沥干。将
红薯(1个)
切成约2厘米的小方块,大约可以装3杯。
步骤 2
在一个炖锅中加热
橄榄油(15毫升)
,放入切好的青椒、红椒和洋葱。炒制约5分钟,直到青椒和红椒变软,洋葱变半透明。
步骤 3
在蔬菜中加入
墨西哥辣椒粉(8毫升)
,
孜然(2克)
,
干牛至(按需)
,
熏辣椒(2毫升)
和
红辣椒碎(1克)
。翻炒至炒出香味。
步骤 4
在锅中加入切好的红薯块,沥干的黑豆,
罐装番茄(800克)
和
蔬菜汤(240毫升)
。
步骤 5
用高火将辣椒汤煮沸。转至低火,盖上锅盖炖煮30分钟左右,直到红薯变得非常软。打开锅盖再炖煮10分钟左右,直到汤汁变得稍微浓稠一些。
步骤 6
想要调味的话,将香菜叶和香葱切碎。将鳄梨切小块,切达干酪擦丝。
步骤 7
将辣椒汤盛入碗中,在上面加上适量切好的
鳄梨(适量)
、
手撕切达干酪(适量)
、
香葱(适量)
和
香菜叶(适量)
调味。享用吧!