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红薯黑豆辣番茄浓汤
红薯黑豆辣番茄浓汤营养又健康,大家来学习一下吧
烹饪时间
55分钟
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作者:
Serena Wolf
用餐人数:
4
食材清单
•
15
毫升
橄榄油
•
1
个
小红椒
, 切, 切块
•
1
个
小
青椒
, 切, 切块
•
1/2
个
黄洋葱
, 切, 切块
•
2
瓣
蒜瓣
, 剁, 剁碎
•
8
毫升
墨西哥辣椒粉
•
2
克
孜然
•
按需
干牛至
•
2
毫升
熏辣椒
或 普通辣椒
•
1
克
红辣椒碎
•
1
个
红薯
•
400
克
黑豆罐头
•
800
克
罐装番茄
, 切碎
•
240
毫升
蔬菜汤
或 鸡汤
•
适量
鳄梨
, 切, 切块
•
适量
香葱
, 切, 切细丝, 切细
•
适量
香菜叶
, 剁
•
适量
手撕切达干酪
或 手撕切达干酪
步骤说明
1
.
将
小红椒(1个)
,
青椒(1个)
和
黄洋葱(1/2个)
切小丁,
蒜瓣(2瓣)
切碎。将
黑豆罐头(400克)
洗净沥干。将
红薯(1个)
切成约2厘米的小方块,大约可以装3杯。
2
.
在一个炖锅中加热
橄榄油(15毫升)
,放入切好的青椒、红椒和洋葱。炒制约5分钟,直到青椒和红椒变软,洋葱变半透明。
3
.
在蔬菜中加入
墨西哥辣椒粉(8毫升)
,
孜然(2克)
,
干牛至(按需)
,
熏辣椒(2毫升)
和
红辣椒碎(1克)
。翻炒至炒出香味。
4
.
在锅中加入切好的红薯块,沥干的黑豆,
罐装番茄(800克)
和
蔬菜汤(240毫升)
。
5
.
用高火将辣椒汤煮沸。转至低火,盖上锅盖炖煮30分钟左右,直到红薯变得非常软。打开锅盖再炖煮10分钟左右,直到汤汁变得稍微浓稠一些。
6
.
想要调味的话,将香菜叶和香葱切碎。将鳄梨切小块,切达干酪擦丝。
7
.
将辣椒汤盛入碗中,在上面加上适量切好的
鳄梨(适量)
、
手撕切达干酪(适量)
、
香葱(适量)
和
香菜叶(适量)
调味。享用吧!
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