日式蜂蜜蛋糕

日本最著名的糕点，做法却非常简单，味道超赞！

烹饪时间

1小时

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作者: Ying Ying Ma

用餐人数:

食材清单

•

8 个

鸡蛋

•

200 克

糖

•

50 克

蜂蜜

•

20 克

蜂蜜

•

50 毫升

牛奶

•

120 克

面包粉

•

80 克

中筋面粉

步骤说明

烤箱预热到170度。在烤盘里铺一层烤纸。在汤锅里倒上水放到炉灶上中高火加热，锅上再放一个金属碗，这样可以做成一个简易双层蒸锅。

将面包粉(120克) 和中筋面粉(80克) 滤在一起。

把牛奶(50毫升) 和蜂蜜(50克) 倒在一起，微波加热30秒，直到蜂蜜与牛奶彻底融合为止。在碗里打入鸡蛋(8个) ，倒入糖(200克) 搅拌均匀。

用手持搅拌器把双层蒸锅里的鸡蛋和糖搅匀，直到你感觉到鸡蛋混合物变得温热为止，高速搅拌至混合物变白。

一旦鸡蛋混合物里打进了足够的空气，就把搅拌器的速度调到低档，使打出的空气泡变小些。这样做出来的蛋糕口感会很细腻。打到鸡蛋混合物表面可以画出一条直线为止。

在鸡蛋混合物里加入蜂蜜牛奶混合物搅拌10秒。然后倒入1/3的面粉混合物，以中速搅拌10秒，然后重复此步骤直到所有面粉都倒进去搅拌好。

以低档速度搅30-45秒。

把糊状物倒进准备好的模具里，放进预热过的烤箱里放置1分钟，用抹刀把表面抚平，这样就没有泡泡了，蛋糕做出来表面也比较平滑。

烤30分钟。看一看蛋糕表面，应该是漂亮的琥珀色。

10.

如果蛋糕表面的颜色太深，就铺一层铝锡纸在上面，把温度调到150/300度继续烤10-15分钟，烤到牙签扎进去不粘黏为止。

11.

这时将蜂蜜(20克) 倒进少许温水里溶解，用来涂抹蛋糕表面。

12.

蛋糕烤好以后，从烤箱里拿出来，用刷子把蜂蜜涂上去。

13.

直接拿掉烤纸，趁热用保鲜膜包好保住蛋糕里的水分。

14.

把蛋糕翻一面放进冰箱里冷藏一晚再吃。

15.

冷藏一夜以后，拿出来把蛋糕边切掉。

16.

上桌享用吧！