菜谱
12 食材清单 23 步骤 50分钟

大米纸包鲑鱼蘸海鲜酱

西式料理的经典菜肴
大米纸包鲑鱼蘸海鲜酱 company_brand_suffix
西式料理的经典菜肴
50分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
2
美制 / 公制
455
鲑鱼片
适量
植物油
5
大蒜瓣
3
10
欧芹
80
4
包春卷用大米纸
适量
适量
胡椒
60 毫升
海鲜酱
60 毫升
橙汁
1
青柠 , 榨汁

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
烤箱预热至200度。
步骤 2
鲑鱼片(455克) 去皮切成4等份。
步骤 3
将鲑鱼片的两面都撒上 盐(适量) 胡椒(适量) 调味,然后放置一边。
步骤 4
大蒜瓣(5瓣) 姜(3克) 去皮剁碎。
步骤 5
葱(80克) 剁碎。
步骤 6
欧芹(10克) 剁碎。
步骤 7
在煎锅里倒上 植物油(适量) 加热。
步骤 8
将大蒜瓣和姜的碎末倒进锅里油煎,直至煎软,不要等到变成焦黄状。
步骤 9
加入欧芹和葱的碎末,煎30秒。
步骤 10
把锅从炉火上拿下来。
步骤 11
拿一片 包春卷用大米纸(4张) 放进温水里小心地浸泡30秒直到泡软。
步骤 12
然后把大米纸摊开放在案板上,用纸巾轻轻拍净水分。
步骤 13
往大米纸中间倒满满一勺生姜大蒜和绿菜,稍微压扁一点,这样才能均匀地覆盖鲑鱼表面。
步骤 14
把鲑鱼片放上去,拿起大米纸一侧像卷玉米饼一样往上卷住鲑鱼,包成一个卷。
步骤 15
重复此步骤将鲑鱼都包好,然后将鲑鱼卷放进冰箱里冷藏至少5分钟。
步骤 16
在煎锅里倒上 植物油(适量) 加热。
步骤 17
油热以后,把鲑鱼卷放进锅里,有大米纸边的一侧朝下,煎1-2分钟变成金黄色。
步骤 18
鲑鱼卷一侧煎成金黄色以后翻过来煎另一面,也煎1-2分钟,注意不要把薄薄的大米纸撕裂了。
步骤 19
把鲑鱼卷移到涂有少量油的烤盘里,还是有大米纸边的一面朝下,放进烤箱里烤6-7分钟,彻底将里面的鲑鱼烤熟。
步骤 20
千万不要把鲑鱼烤过头了,否则就会变得干巴巴的。记住,鲑鱼片很小,即使从烤箱里拿出来,余温的热度也会把鲑鱼烤熟。
步骤 21
做青柠海鲜酱:将 海鲜酱(60毫升) 橙汁(60毫升) 、大蒜瓣碎末、 青柠(1个) 倒进液体量杯或碗里,放进微波炉热1分钟,搅拌均匀就做成了。
步骤 22
把酱汁淋在鲑鱼卷上。
步骤 23
用剁碎的欧芹做装饰,就可以上菜了。
56 已收藏
TOP
你是一个聪明的cookie! 🍪
In order to enhance your experience, SideChef uses cookies. By clicking “ACCEPT” you agree to the storing of cookies on your device. You can withdraw your consent at any time by visiting our COOKIE POLICY on our website.
同意
拒绝
成功加入食谱收藏 查看
Recipe Added to Cart 查看
让烹饪变得简单
发现个性化的食谱,制定您的膳食计划,购买食材,并与我们自由,步骤明确的烹饪应用一起自信地下厨。