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牛油果吐司配烤蕃茄蒜香虾肉
牛油果鲜虾蒜香吐司，西餐里面的经典小食，在家也可以做出来哦。
烹饪时间
20分钟
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作者:
Serena Wolf
用餐人数:
2
食材清单
•
1
个
成熟
牛油果
•
3
个
圣女果
, 对半切
•
适量
粗盐
•
适量
黑胡椒
, 磨碎
•
2
个
鸡蛋
•
2
片
面包
•
15
毫升
橄榄油
•
225
克
未煮熟的野生虾
, 去内脏, 去皮, 洗净
•
2
瓣
蒜瓣
, 剁, 剁碎
•
1/2
个
柠檬
, 榨汁
•
按需
香菜
, 剁碎
•
按需
红辣椒片
步骤说明
1
.
将圣女果(3 个)，将柠檬(1/2 个)、香菜(1 茶匙)、蒜瓣(2 瓣) 。将未煮熟的野生虾(1/2 磅)备用。
2
.
接下来制作牛油果酱。将牛油果(1 个)纵向对半切开，去壳后用勺子将果肉取出，放在一个小碗中。将牛油果果肉搅碎并拌入刚刚挤好的鲜榨柠檬汁和红辣椒片(1/4 茶匙)。
3
.
加入 粗盐(适量)调味。盖上保鲜膜以防止牛油果氧化，放在一边备用。
4
.
给番茄的切面刷上橄榄油，加盐和黑胡椒(适量)调味。将平底煎锅用中高火加热，加入切好的番茄，将切面向下。
5
.
煎4-5分钟，直到圣女果的一面呈微焦状。将圣女果取出，用锡纸盖好保温。
6
.
用纸巾吸干虾肉表面的水分，用 盐和 黑胡椒(适量)给虾调味。
7
.
在大平底锅里加热 橄榄油(1 汤匙)。油热后放入虾，先煎虾的一面，煎两分钟左右后加入大蒜，翻转虾。
8
.
再煎2分钟，直至虾肉变色且不透明。
9
.
将煎好的虾从锅中取出。继续保持加热煎锅，加入鲜榨的柠檬，煮15秒左右，与锅中剩下的大蒜和虾肉碎混合。
10
.
将锅中的汤汁浇在虾肉上，放入切碎的香菜叶，搅拌均匀。
11
.
用中火加热平底锅。加一点橄榄油或黄油，确保锅底不粘。加入 鸡蛋(2 个)，放在锅里煎3分钟左右，直到蛋白凝固，蛋黄还呈流状。
12
.
煮鸡蛋时，可以同时烤 面包(2 片)。
13
.
在两片土司上分别均匀地涂抹各一半的牛油果酱。
14
.
在鳄梨上面放3片煎好的西红柿。
15
.
在铺好的鳄梨和西红柿上面放上蒜蓉虾。
16
.
最后在面包顶部放上煎鸡蛋。如果喜欢芝士的话可以再撒上帕玛森芝士碎。享用吧！
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