步骤说明
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步骤 1
将圣女果(3 个)，将柠檬(1/2 个)、香菜(1 茶匙)、蒜瓣(2 瓣) 。将未煮熟的野生虾(1/2 磅)备用。
步骤 2
接下来制作牛油果酱。将牛油果(1 个)纵向对半切开，去壳后用勺子将果肉取出，放在一个小碗中。将牛油果果肉搅碎并拌入刚刚挤好的鲜榨柠檬汁和红辣椒片(1/4 茶匙)。
步骤 3
加入 粗盐(适量)调味。盖上保鲜膜以防止牛油果氧化，放在一边备用。
步骤 4
给番茄的切面刷上橄榄油，加盐和黑胡椒(适量)调味。将平底煎锅用中高火加热，加入切好的番茄，将切面向下。
步骤 5
煎4-5分钟，直到圣女果的一面呈微焦状。将圣女果取出，用锡纸盖好保温。
步骤 6
用纸巾吸干虾肉表面的水分，用 盐和 黑胡椒(适量)给虾调味。
步骤 7
在大平底锅里加热 橄榄油(1 汤匙)。油热后放入虾，先煎虾的一面，煎两分钟左右后加入大蒜，翻转虾。
步骤 9
将煎好的虾从锅中取出。继续保持加热煎锅，加入鲜榨的柠檬，煮15秒左右，与锅中剩下的大蒜和虾肉碎混合。
步骤 10
将锅中的汤汁浇在虾肉上，放入切碎的香菜叶，搅拌均匀。
步骤 11
用中火加热平底锅。加一点橄榄油或黄油，确保锅底不粘。加入 鸡蛋(2 个)，放在锅里煎3分钟左右，直到蛋白凝固，蛋黄还呈流状。
步骤 12
煮鸡蛋时，可以同时烤 面包(2 片)。
步骤 13
在两片土司上分别均匀地涂抹各一半的牛油果酱。
步骤 16
最后在面包顶部放上煎鸡蛋。如果喜欢芝士的话可以再撒上帕玛森芝士碎。享用吧！
