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8
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核桃蔓越莓贝果
贝果（Bagels）是一种面包类食品，由发酵了的面团，捏成圆环，在沸水煮过才放进烤箱，形成了充满嚼劲的内部和色泽深厚而松脆的外壳。有多种配料，佐以奶油芝士、烟熏鲑鱼等。 由东欧的犹太人发明，并由他们带到北美洲。贝果最初只是一团圆形的面包，但为了方便携带才做成中间空心的形状。
烹饪时间
1小时20分钟
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
8
食材清单
面团
•
280
克
高筋面粉
•
20
克
无糖可可粉
•
170
毫升
水
•
10
克
蜂蜜
•
20
克
砂糖
•
4
克
食盐
•
5
克
即发干酵母
•
30
克
烤过的核桃粒
•
30
克
蔓越莓干
, 切碎
糖浆
•
1000
毫升
水
•
50
克
砂糖
步骤说明
1
.
搅拌机中加入
高筋面粉(280克)
，
无糖可可粉(20克)
，
水(170毫升)
，
蜂蜜(10克)
，
砂糖(20克)
，
食盐(4克)
，和
即发干酵母(5克)
，搅拌至面团变得光滑有弹性。
2
.
面团中加入
烤过的核桃粒(30克)
和
蔓越莓干(30克)
，搅拌均匀。
3
.
取出面团，揉捏成球型，裹上保鲜膜。
4
.
把面团分割成6份，揉捏成球，盖上保鲜膜，醒发20分钟。把一张大的烘焙纸剪成6张，一会烤贝果的时候会用到。
5
.
把每个小面团擀薄，然后再卷成条状，把两头捏在一起，形成一个圈。把捏好的贝果放在独立的烘焙纸上，再放到烤盘上。
6
.
把烤盘放入烤箱，盖上一个湿润的纱布，35摄氏度醒发30分钟。
7
.
锅中放入
水(1000毫升)
和
砂糖(50克)
，高火加热。锅底冒小气泡后，转小火。
8
.
取出发酵好的贝果。把烤箱预热至190摄氏度，蒸汽烤模式。
9
.
把贝果放糖水里烫20-30秒，然后捞出放烤盘上。
10
.
把贝果放入烤箱中层，烤20分钟。
11
.
把烤好的贝果放在烤架上放凉，然后就可以吃啦！
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