步骤说明
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步骤 1
锅中放入
蔬菜高汤(800克)
，煮开，备用。
步骤 2
煎锅中放
食用油(45毫升)
，中火加热，油热后，放入
洋葱(1/2个)
和
大蒜(3瓣)
，翻炒2-3分钟。
步骤 3
煎锅中继续加入
大米(250克)
，翻炒均匀后，转中小火。
步骤 4
煎锅中加入2勺热的蔬菜高汤，翻拌至水分被大米吸收，然后再加入2勺热的蔬菜高汤，翻拌，重复这一步骤，直到米饭断生。
步骤 5
米饭中加入
全素帕玛森芝士(75克)
和
豌豆(180克)
，翻拌均匀后，煮3-4分钟，直到芝士完全融化。撒上
海盐片(适量)
和
黑胡椒粉(适量)
。
步骤 6
把炖饭倒入烤盘，铺平后，盖上一层烘焙纸，防止米饭变干。放入冰箱冷藏，直到完全冷却。
步骤 8
碗中混合
Panko 面包糠(100克)
，
全素帕玛森芝士(50克)
，和
新鲜欧芹(3把)
。
步骤 10
把饭团先蘸一圈
玉米淀粉(55克)
，防粘漏勺中抖掉多余的淀粉。然后放入
食用油(240毫升)
，最后再蘸上一圈调味面包糠。
步骤 11
把裹好面包糠的饭团摆入烤盘，喷上
防粘喷雾(适量)
。
步骤 12
预热烤箱至220摄氏度，空气炸模式。然后把烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。
步骤 13
最后搭配
全素蛋黄酱(适量)
一起吃。
