步骤说明
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步骤 1
搅拌机中加入
椰浆(220克)
，
冰水(70克)
，
砂糖(70克)
，
即发干酵母(5克)
，
中筋面粉(225克)
，
高筋面粉(225克)
，和
食盐(4克)
。低速搅拌至成团，然后中速搅拌几分钟。
步骤 2
面团中加入
黄油(45克)
，低速搅拌至黄油和面团完全融合，然后转中速搅拌15-20分钟，直到面团具有良好的延展性。
步骤 3
把面团取出，搓成圆球。案板上撒面粉，放上面团，在面团上撒上面粉，盖上保鲜膜。室温（28-30摄氏度）发酵，发酵至两倍大。
步骤 4
给发酵好的面团揉捏排气，把面团分割成25份（每份34克），把每个面团搓成球。
步骤 6
把烤盘放入烤箱中层，发酵模式，发酵至两倍大。
步骤 7
把烤盘取出，把烤箱调至180摄氏度，蒸汽烤模式。
步骤 8
碗中混合
椰浆(170克)
，
糖粉(15克)
，和
玉米粉(5克)
，把混合物刷在面团上，剩下的直接倒入烤盘。最后撒上
椰蓉(6克)
。
步骤 9
烤箱温度到180摄氏度后，把烤盘放入烤箱中层，烘烤23-25分钟。
