红酒炖牛肉

将烤箱预热至170摄氏度，风扇烘烤模式。煎锅中倒入 黄油(30克) 和 橄榄油(30毫升) ，放入 牛肉(1.2千克) ，煎成焦褐色。

煎锅中放入 胡萝卜(4根) ， None(1罐) ， Lardon(200克) ， 大蒜(5瓣) ， 红葱头(18个) 。翻炒2-3分钟后，加入 牛肉汤(720毫升) ， 红酒(480毫升) ，和 新鲜百里香(3根)

锅中沸腾后，加入 月桂叶(5片) ，把锅中所有食材倒入一个深烤盘，把烤盘放入烤箱的中层，慢烤2-3小时。

牛肉快烤好的时候，把 托斯卡纳羽衣甘蓝(1把) 焯水，然后放入烤盘，和牛肉一起烤10-15分钟。

烤好后取出，撒上 海盐片(适量) ， 黑胡椒粉(适量) ， 新鲜欧芹碎(6克) 。搭 土豆泥(适量) 和 酸面包(适量) 一起吃。