菜谱
10 食材清单 9 步骤 4小时50分钟

经典巴斯克蛋糕

只需要6-7种食材就可以高度完成的烘焙蛋糕,也就巴斯克莫属了!同时拥有焦香和奶香,入口绵密,怎么做也不会失败哦
经典巴斯克蛋糕 company_brand_suffix
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4小时50分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
8
美制 / 公制
430
奶油奶酪
3
鸡蛋
120
砂糖
20
蛋糕粉
270
浓奶油
1
新鲜柠檬 , 榨汁
适量
香草精

草莓果酱

100 毫升
185
新鲜草莓 , 切块
150
砂糖

步骤说明

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步骤 1
蛋糕模具中放入烘焙纸,烘焙纸需要比模具高出一厘米。
步骤 2
奶油奶酪(430克) 放在碗中。在微波炉中每次加热10-15秒,然后把奶油奶酪拿出来搅拌,直到它变软
步骤 3
将烤箱预热至240摄氏度,蒸汽烤模式。
步骤 4
将软化的奶油奶酪与 砂糖(120克) 混合,直到所有的糖都溶解。每次加入一个 鸡蛋(3个) ,轻轻地搅拌,直到顺滑,要防止产生气泡。
步骤 5
蛋糕粉(20克) 先与1/3的 浓奶油(270克) 放在一个碗中,搅拌至顺滑,然后加入剩余的奶油拌匀。
步骤 6
将奶油蛋糕粉混合物过筛到奶油奶酪混合物中,加入 香草精(适量) 新鲜柠檬(1个) 的汁,并搅拌均匀。将混合物倒入模具中,放在烤箱的中层,烘烤30分钟。
步骤 7
锅中放入 水(100毫升) 新鲜草莓(185克) ,和 砂糖(150克) ,中火熬煮20分钟,然后过筛到另一个碗中。
步骤 8
当蛋糕表面变焦褐色后,从烤箱中取出,自然放凉后,冷藏4小时。
步骤 9
最后切块享用,搭配上草莓酱,奶油和新鲜草莓。
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