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用餐人数:

果冻甜甜圈圆环蛋糕

圆环蛋糕（Bundt cake）是一个在圆环平底锅里面烘烤并以圆环成形的蛋糕，其灵感来自传统欧洲的奶油圆蛋糕，我们这款还结合了果冻甜甜圈蛋糕的做法，亮眼又好吃！

烹饪时间

1小时

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作者: 晒厨易 SideChef

用餐人数:

食材清单

蛋糕胚

•

375 克

中筋面粉

•

4 克

泡打粉

•

2 克

小苏打粉

•

3 克

食盐

•

4 个

室温鸡蛋

•

120 克

室温黄油

•

110 克

植物油

•

300 克

砂糖

•

4 克

香草精

•

2 个

新鲜柠檬 , 擦皮, 榨汁

•

170 克

室温全脂奶

果冻馅料

•

320 克

你喜欢的果酱

糖霜

•

190 克

糖粉

•

2 个

新鲜柠檬 , 擦皮, 榨汁

•

适量

蓝色食用色素

步骤说明

将烤箱加热到 350 华氏度（180 摄氏度）。

在一个中等大小的碗中，搅拌混合干料，中筋面粉(375克) ，泡打粉(4克) ，小苏打粉(2克) 和食盐(3克) ，备用。

使用手动或立式搅拌机，将黄油(120克) ，砂糖(300克) ，新鲜柠檬(2个) 的皮搅拌均匀。当混合物变轻盈蓬松时，加入植物油(110克) 并继续混合。

在碗中一次加入鸡蛋(4个) 。当所有鸡蛋混合均匀后，加入香草精(4克) 。

慢慢地加入干料，交替加入全脂奶(170克) 和柠檬汁。

在模具里抹一层油撒一些面粉。将 1/2 的面糊舀入准备好的模具中，用抹刀抹平顶部。

在搅拌碗中混合你喜欢的果酱(320克) 和适量柠檬皮。

将果酱混合物铺放在面糊上面，然后倒入剩余的面糊。用抹刀把面糊表面抹平。

烘烤 40-50 分钟或直到变成金黄色（或者戳进牙签，拔出来牙签还是干净的）。如果蛋糕在烤熟之前，表面已经有点焦，可以覆盖一层铝箔纸。

10.

先让蛋糕冷却至少 5 分钟，用长刀松开蛋糕。将蛋糕放在平坦的表面上，让它完全冷却。根据需要修剪蛋糕，使其底部平整。

11.

当蛋糕冷却时，制作糖霜。将糖粉(190克) ，新鲜柠檬(2个) 的皮和果汁混合在一个碗中，直至光滑。可选：添加蓝色食用色素(适量) 。

12.

把糖霜浇在蛋糕胚上。

13.

切片后就可以吃啦！