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18 食材清单 8 步骤 2小时20分钟

经典西班牙冷汤

西班牙冷汤 (Gazpacho)是炎热地区夏天常见的凉菜,呈液体状,故称为汤。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布「发现」新大陆,把西红柿和辣椒带到欧洲前,只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。 但新的材料仍然不是食谱的必要元素。在它的发源地,有各种不加西红柿的冷汤。其中一种称为白冷汤,只是在原始食谱中加入了杏仁。
经典西班牙冷汤 菜谱 | 赛厨易
西班牙冷汤 (Gazpacho)是炎热地区夏天常见的凉菜,呈液体状,故称为汤。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布「发现」新大陆,把西红柿和辣椒带到欧洲前,只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。 但新的材料仍然不是食谱的必要元素。在它的发源地,有各种不加西红柿的冷汤。其中一种称为白冷汤,只是在原始食谱中加入了杏仁。
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2小时20分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
6
用餐人数 6

1 千克
1
2
大蒜
1/2
青椒
1/2
红彩椒
1/4
黄洋葱
1
厚片酸面包
120 毫升
15 毫升
雪利酒醋
1
食盐
1
黑胡椒粉
1
孜然粉
适量
饮用水

配料

适量
脆面包丁
适量
适量
彩椒
适量
罗勒 , 切碎
适量
橄榄油

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
番茄(1千克) 切块去瓤。
步骤 2
None(1根) 去皮去瓤。
步骤 3
大蒜(2瓣) 去皮,擦成蒜蓉。
步骤 4
青椒(1/2个) 红彩椒(1/2个) ,和 黄洋葱(1/4个) 切大块。
步骤 5
厚片酸面包(1片) 的边切掉不要,剩下的面包切块。
步骤 6
将所有材料连同 初榨橄榄油(120毫升) 雪利酒醋(15毫升) 食盐(1撮) 黑胡椒粉(1撮) 孜然粉(1撮) 饮用水(适量) 加入搅拌机。把搅拌器转到高速,搅拌至光滑,没有大块。刀片会产生热量,提高汤的温度,所以不要过度搅拌。
步骤 7
将混合物和碗一起放入冰箱冷藏2小时,或直到汤和碗变得超级冷。
步骤 8
上菜时,将汤汁倒入已冷却的碗中,然后配上 脆面包丁(适量) 黄瓜(适量) 彩椒(适量) 罗勒(适量) ,。最后,淋上 橄榄油(适量)
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