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17 食材清单 12 步骤 3小时

花椰菜苗与小扁豆沙拉配凤尾鱼黄油酱

花椰菜苗broccolini或婴儿青花菜是一种类似于青花菜的绿色蔬菜,但花较小,茎长而细。它是芥蓝和芥蓝这两个栽培品种的杂交
花椰菜苗与小扁豆沙拉配凤尾鱼黄油酱 菜谱 | 赛厨易
花椰菜苗broccolini或婴儿青花菜是一种类似于青花菜的绿色蔬菜,但花较小,茎长而细。它是芥蓝和芥蓝这两个栽培品种的杂交
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3小时
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2

花椰菜苗与小扁豆沙拉

400
30 毫升
橄榄油
400
扁豆 , 洗净, 沥干
25
杏仁片
10
新鲜欧芹
100
菲达奶酪
2
柠檬 , 擦皮

凤尾鱼黄油酱

30
1/2
新鲜红辣椒 , 细切
4
香菜粉
10
茴香粉

凤尾鱼黄油

695
厚奶油
或 300克黄油
10
凤尾鱼
4
大蒜
15
2
红辣椒粉
适量

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
制作凤尾鱼黄油:将 厚奶油(695克) 倒入食品搅拌器中,搅拌约4分钟或直到水乳分离。
步骤 2
水乳分离后,将黄油倒入一个盛满水和 冰(适量) 的碗中,用抹刀挤压黄油挤压出剩余的液体。倒出冰水,再用干净的冰水重新装满碗,重复这个过程,直到水不再变浑浊。
步骤 3
把黄油放回食品加工机。加入 凤尾鱼(10条) 大蒜(4瓣) 柠檬汁(15克) 红辣椒粉(2克) ,,再次搅拌至柔滑。
步骤 4
将黄油混合物转移到烘焙纸上,将黄油做成直径约2英寸(5厘米)的圆柱体。
步骤 5
把黄油放进冰箱冷藏至少2小时。
步骤 6
预热烤箱至450华氏度(230摄氏度)。
步骤 7
None(400克) 沿茎切成长条,然后纵向切成两半。
步骤 8
给花椰菜苗撒上 橄榄油(30毫升) ,放入烤箱烤大约8分钟,或者直到它们烤到焦黄。取出备用。
步骤 9
中火加热平底锅,加入40克凤尾鱼黄油, 新鲜红辣椒(1/2根) 香菜粉(4克) ,和 茴香粉(10克) 。翻炒2分钟,炒出香味。
步骤 10
扁豆(400克) 放入锅中煮1分钟使其变热。把锅从火上拿开,加入 柠檬汁(30克) 拌匀。
步骤 11
放入花椰菜苗和 柠檬(2个) ,翻拌均匀。
步骤 12
分装到盘子上,在上面放上 杏仁片(25克) 新鲜欧芹(10克) 。。在上面撒上 菲达奶酪(100克) ,完成!
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