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菜谱
36 食材清单 16 步骤 1小时15分钟

肉丸北非蛋配辣酱

北非蛋Shakshuka是一道一锅食谱(one-pan recipe),只需一个平底锅或铸铁锅就能做好的料理,完全不用高难度技巧,连手残党或初次下厨的人都能胜任的一道料理。它的做法简单,含有蔬菜、肉类、鸡蛋,使其营养丰富,很多人更是把它当成了早午餐来吃。和北非蛋非常搭配的吃法就是用面包或pita沾着鸡蛋、酱汁一起吃,毋庸置疑的美味!
肉丸北非蛋配辣酱 菜谱 | 赛厨易
北非蛋Shakshuka是一道一锅食谱(one-pan recipe),只需一个平底锅或铸铁锅就能做好的料理,完全不用高难度技巧,连手残党或初次下厨的人都能胜任的一道料理。它的做法简单,含有蔬菜、肉类、鸡蛋,使其营养丰富,很多人更是把它当成了早午餐来吃。和北非蛋非常搭配的吃法就是用面包或pita沾着鸡蛋、酱汁一起吃,毋庸置疑的美味!
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1小时15分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2

番茄酱

60 毫升
橄榄油
7
红辣椒粉
6
孜然粉
2
香菜粉
1
洋葱
1
绿辣椒
3
大蒜
400
适量
盐和黑胡椒

肉丸

1/2
洋葱 , 去皮
2
茴香粉
4
孜然粉
5
黑胡椒粉
400
牛肉糜
1
4
大蒜
3
面包糠
15 毫升
1
食盐
适量
植物油

辣酱

100
新鲜香菜
3
绿辣椒
3
大蒜 , 切末
2
孜然粉
45 毫升
2
砂糖
60 毫升
橄榄油
120 毫升
6
食盐

配料

4
适量
新鲜香菜
适量
山羊奶酪
适量
适量
希腊酸奶
适量
面包 , 烘烤

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
将3个碗排成一行,方便准备食材, 绿辣椒(1根) 切碎(蕃茄酱要用的), 绿辣椒(3个) 切段(辣酱要用的),放入碗中。
步骤 2
大蒜(3瓣) 切碎(蕃茄酱的), 大蒜(4瓣) 切碎(肉丸的), 大蒜(3瓣) (辣酱的); 洋葱(1个) 切碎(蕃茄酱的), 洋葱(1/2个) 切碎(肉丸的)。分别放入碗中。
步骤 3
在不粘锅中用中火加热 植物油(适量) ,油热后放入洋葱和大蒜(肉丸需要的),炒至半透明。
步骤 4
加入 茴香粉(2克) 孜然粉(4克) ,和 黑胡椒粉(5克) 。炒出香味,然后把锅从火上拿开,放在一边自然冷却。
步骤 5
在一个大碗中,加入和 牛肉糜(400克) 面包糠(3克) 牛奶(15毫升) 鸡蛋(1个) 和炒洋葱,混合均匀,但不要过度搅拌。
步骤 6
制作成高尔夫球大小的肉丸并冷藏。
步骤 7
制作辣酱:将碗里的青辣椒丁,大蒜丁, 新鲜香菜(100克) 孜然粉(2克) None(45毫升) 砂糖(2克) 水(120毫升) 食盐(6克) 放入料理机中搅拌,然后慢慢倒入 橄榄油(60毫升) 使酱乳化。做好后放入冰箱冷藏。
步骤 8
该煎肉丸了。将一个大煎锅放在中高火上,加入 植物油(适量) ,给肉丸蘸上少许 中筋面粉(适量) ,在锅中撒 食盐(1撮)
步骤 9
将肉丸的每面煎3分钟,煎好后盛出。之后,它们将继续在番茄酱中烹饪。
步骤 10
是时候做番茄酱了。在不粘锅中,用中火加热 橄榄油(60毫升) ,油热后放入 红辣椒粉(7克) 孜然粉(6克) ,和 香菜粉(2克) ,煎1分钟。
步骤 11
加入一碗洋葱、大蒜和青辣椒,再加上 盐和黑胡椒(适量) ,翻炒10分钟。
步骤 12
加入 番茄(400克) ,小火加热15分钟。
步骤 13
把半熟的肉丸放回酱汁中,再炖5分钟。
步骤 14
在每个肉丸的缝隙中加入 鸡蛋(4个) 。盖上盖子煮3分钟,直到蛋清凝固,蛋黄仍然是稀的。
步骤 15
撒上 None(适量) 山羊奶酪(适量) 希腊酸奶(适量) 可以选择性地加。最后撒上辣酱和 新鲜香菜(适量)
步骤 16
趁热吃,可以搭配 面包(适量)
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