菜谱
12 食材清单 4 步骤 20分钟

五香鹰嘴豆

鹰嘴豆,又名马豆、桃尔豆、鸡心豆、鸡豆等,是印度和巴基斯坦的重要的谷物之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,此食材时常出现在小说里面,也是维吾尔医常用药材。因其形状奇特,尖如鹰嘴,故得鹰嘴豆之名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。白色的品种在口感和外型上都与莲子相似。
五香鹰嘴豆 company_brand_suffix
鹰嘴豆,又名马豆、桃尔豆、鸡心豆、鸡豆等,是印度和巴基斯坦的重要的谷物之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,此食材时常出现在小说里面,也是维吾尔医常用药材。因其形状奇特,尖如鹰嘴,故得鹰嘴豆之名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。白色的品种在口感和外型上都与莲子相似。
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20分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
30 毫升
橄榄油
1
红彩椒 , 切
1
墨西哥辣椒 , 对半切, 去籽, 切
3
孜然粉
2
姜黄粉
2
小豆蔻粉
2
鹰嘴豆罐头 , 洗净, 沥干
360
蔬菜高汤
6
香菜末
1
新鲜柠檬 , 榨汁
2
食盐
适量
黑胡椒粉

步骤说明

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步骤 1
在平底锅中以中火加热 橄榄油(30毫升) 。油热后放入 红彩椒(1个) 墨西哥辣椒(1个) ,翻炒大约2分钟,直到它们开始变软。
步骤 2
加入 孜然粉(3克) 姜黄粉(2克) ,和 小豆蔻粉(2克) ,然后翻炒大约1分钟,直到散发出香味(油炸香料会让味道更浓郁)。
步骤 3
鹰嘴豆罐头(2罐) 蔬菜高汤(360克) 放入锅中,用大火煮沸。把火调小,慢炖至一半液体蒸发,大约5分钟,然后加入 香菜末(6克) 新鲜柠檬(1个) 食盐(2克) ,和 黑胡椒粉(适量)
步骤 4
趁热吃哦!搭配米饭或馕饼超级美味!
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