菜谱
8 食材清单 6 步骤 40分钟

中东茄子泥

中东茄子泥是用茄泥、橄榄油、柠檬汁、蒜泥、芝麻酱制成的一种前菜,一般和皮塔饼一同食用,流行在黎凡特地区,尤其是叙利亚。传统作法将茄子放在火上烤熟,使它产生烟熏味。
中东茄子泥 company_brand_suffix
中东茄子泥是用茄泥、橄榄油、柠檬汁、蒜泥、芝麻酱制成的一种前菜,一般和皮塔饼一同食用,流行在黎凡特地区,尤其是叙利亚。传统作法将茄子放在火上烤熟,使它产生烟熏味。
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40分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
2
美制 / 公制
2
茄子
2
大蒜
30
柠檬汁
60
中东风味芝麻酱
80 毫升
橄榄油
40
新鲜欧芹
适量
食盐
适量
红辣椒粉

步骤说明

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步骤 1
预热烤箱至220摄氏度。
步骤 2
用叉子给 茄子(2个) 的每一面都扎一些洞,然后放在烤盘上,烤20-30分钟。直到茄子变软出水;每隔几分钟给茄子翻个面,确保烤的均匀。
步骤 3
切掉 大蒜(2瓣) 的尾部,然后用刀背碾碎,撒 食盐(适量) ,再用刀背把盐和大蒜混合均匀。
步骤 4
茄子烤好后,用勺子把里面的肉挖出来,皮丢弃。
步骤 5
料理机中加入茄子肉,大蒜, 中东风味芝麻酱(60克) 柠檬汁(30克) ,适量的盐。 橄榄油(60毫升) 新鲜欧芹(40克) ,搅拌均匀,大约搅打1分钟左右。
步骤 6
最后在酱的上面撒上 橄榄油(20毫升) 红辣椒粉(适量) ,可以搭配薯片,蔬菜或者你喜欢的肉类,比如羊肉或者鸡肉。
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