黑胡椒奶酪意面

Cacio e pepe是来自罗马市美食的意大利面。Cacio e pepe在几种意大利中部方言中意为“奶酪和胡椒粉”。顾名思义，这道菜的食材是：黑胡椒粉，磨碎的罗马绵羊奶酪干酪和意大利细面条，或传统的通心粉。所有食材都能长期保持良好状态，这使得这道菜适合住所不定的牧羊人使用。

烹饪时间

30分钟

5.0

1 评分

作者: 晒厨易 SideChef

用餐人数:

食材清单

•

170 克

鸡蛋面

•

60 克

黄油

•

2 克

黑胡椒粉

•

75 克

罗马绵羊奶酪 , 擦丝

•

25 克

帕玛森奶酪 , 擦丝

•

适量

食盐

•

适量

新鲜黑胡椒粉

煮一锅水，水开后加入食盐(适量) ，然后放入鸡蛋面(170克) ，根据包装上的说明来决定煮多久；留一杯面汤备用。

锅子中融化黄油(60克) ，黄油融化后，加入黑胡椒粉(2克) 和1/2杯面汤。

煮开后，缓慢加入罗马绵羊奶酪(75克) 和帕玛森奶酪(25克) ，搅拌均匀。如果太浓稠，可以加入适量的面汤，因为酱汁需要稀一点，之后才能更好地裹在面条上，但是也不能太稀。

加入适量的盐；加入面条，把面条和酱汁均匀地混合在一起；如果太粘稠，可以加入适量的黄油；最后装盘，在上面撒上新鲜黑胡椒粉(适量) 。