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7 食材清单 4 步骤 30分钟

黑胡椒奶酪意面

Cacio e pepe是来自罗马市美食的意大利面。Cacio e pepe在几种意大利中部方言中意为“奶酪和胡椒粉”。顾名思义,这道菜的食材是:黑胡椒粉,磨碎的罗马绵羊奶酪干酪和意大利细面条,或传统的通心粉。所有食材都能长期保持良好状态,这使得这道菜适合住所不定的牧羊人使用。
黑胡椒奶酪意面 菜谱 | 赛厨易
Cacio e pepe是来自罗马市美食的意大利面。Cacio e pepe在几种意大利中部方言中意为“奶酪和胡椒粉”。顾名思义,这道菜的食材是:黑胡椒粉,磨碎的罗马绵羊奶酪干酪和意大利细面条,或传统的通心粉。所有食材都能长期保持良好状态,这使得这道菜适合住所不定的牧羊人使用。
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30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
170
60
2
黑胡椒粉
75
, 擦丝
25
帕玛森奶酪 , 擦丝
适量
食盐
适量
新鲜黑胡椒粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
煮一锅水,水开后加入 食盐(适量) ,然后放入 None(170克) ,根据包装上的说明来决定煮多久;留一杯面汤备用。
步骤 2
锅子中融化 黄油(60克) ,黄油融化后,加入 黑胡椒粉(2克) 和1/2杯面汤。
步骤 3
煮开后,缓慢加入 None(75克) 帕玛森奶酪(25克) ,搅拌均匀。如果太浓稠,可以加入适量的面汤,因为酱汁需要稀一点,之后才能更好地裹在面条上,但是也不能太稀。
步骤 4
加入适量的盐;加入面条,把面条和酱汁均匀地混合在一起;如果太粘稠,可以加入适量的黄油;最后装盘,在上面撒上 新鲜黑胡椒粉(适量)
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