油炸鹰嘴豆饼

鹰嘴豆(1罐) 洗净沥干后放进料理机，搅打一分钟左右，不需要打的太细，颗粒需要粗一点。稍微粗一点的颗粒可以让鹰嘴豆饼的口感更丰富，不过，根据个人口味，你也可以打的细一点。把打好的鹰嘴豆放一边备用。

洋葱(1/2个) 和 墨西哥辣椒(1个) 切丁；用刀背压碎 大蒜(1瓣) 。

把 新鲜欧芹(20克) 的茎切掉不要，叶子取下来大致切一切； 新鲜薄荷(10克) 重复一样的步骤。

把洋葱，墨西哥辣椒，大蒜，欧芹，薄荷，和 盐和黑胡椒(适量) ，放进料理机搅拌均匀（一分钟左右）。

把蔬菜末和鹰嘴豆末混合在一起，加入 鹰嘴豆粉(45克) ， 泡打粉(4克) ， 肉豆蔻粉(1克) ，和 孜然粉(适量) ，搅拌均匀。

深口锅倒入 食用油(适量) ，直到油达到五厘米深，中高火加热（可以滴很小的一滴水进锅里，滋滋作响的话就代表油温已经可以了）。炸到色泽金黄，表面酥脆即可，每边煎2-3分钟。