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油炸鹰嘴豆饼
吃不到正宗的中东菜?跟着这个食谱做,绝对错不了!搭配酸奶酱,更好吃!
烹饪时间
30分钟
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
8
食材清单
•
1
罐
鹰嘴豆
•
1/2
个
洋葱
•
1
个
墨西哥辣椒
•
1
瓣
大蒜
•
20
克
新鲜欧芹
•
10
克
新鲜薄荷
•
适量
盐和黑胡椒
•
45
克
鹰嘴豆粉
•
4
克
泡打粉
•
1
克
肉豆蔻粉
•
适量
孜然粉
•
适量
食用油
步骤说明
1
.
鹰嘴豆(1罐)
洗净沥干后放进料理机,搅打一分钟左右,不需要打的太细,颗粒需要粗一点。稍微粗一点的颗粒可以让鹰嘴豆饼的口感更丰富,不过,根据个人口味,你也可以打的细一点。把打好的鹰嘴豆放一边备用。
2
.
洋葱(1/2个)
和
墨西哥辣椒(1个)
切丁;用刀背压碎
大蒜(1瓣)
。
3
.
把
新鲜欧芹(20克)
的茎切掉不要,叶子取下来大致切一切;
新鲜薄荷(10克)
重复一样的步骤。
4
.
把洋葱,墨西哥辣椒,大蒜,欧芹,薄荷,和
盐和黑胡椒(适量)
,放进料理机搅拌均匀(一分钟左右)。
5
.
把蔬菜末和鹰嘴豆末混合在一起,加入
鹰嘴豆粉(45克)
,
泡打粉(4克)
,
肉豆蔻粉(1克)
,和
孜然粉(适量)
,搅拌均匀。
6
.
把混合物搓成乒乓球大小,也可以用冰激凌勺做出同样的形状;烤盘上铺烘焙纸,把鹰嘴豆饼放上去,放入冰箱醒发。
7
.
深口锅倒入
食用油(适量)
,直到油达到五厘米深,中高火加热(可以滴很小的一滴水进锅里,滋滋作响的话就代表油温已经可以了)。炸到色泽金黄,表面酥脆即可,每边煎2-3分钟。
8
.
把炸好的鹰嘴豆饼放在吸油纸上,趁热撒上盐,快吃!
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