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地中海酿蘑菇配鹰嘴豆泥和古斯米沙拉
地中海风味的酿蘑菇,搭配沙拉和中东特色鹰嘴豆泥,一顿高级的早午餐就出来了!
烹饪时间
40分钟
3.0
1 评分
作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
4
食材清单
•
适量
盐
•
适量
黑胡椒
•
250
克
鹰嘴豆泥
酿蘑菇
•
455
克
褐菇
•
1/4
个
红彩椒
•
1/4
个
洋葱
•
3
瓣
大蒜
•
60
克
新鲜菠菜
•
25
克
Panko 面包糠
•
60
毫升
包在橄榄油里的晒干番茄
•
35
克
菲达芝士碎
•
25
克
帕玛森奶酪
•
适量
橄榄油
古斯米沙拉
•
130
克
古斯米
或 藜麦
•
180
毫升
水
•
15
克
浸橄榄油风干番茄
•
1
根
波斯黄瓜
•
1/4
个
红彩椒
•
50
克
菲达芝士碎
•
15
克
新鲜欧芹
•
15
克
柠檬汁
•
20
克
蜂蜜
步骤说明
1
.
预热烤箱至190摄氏度。
2
.
把
褐菇(455克)
的茎切下来,把茎切成小块,放碗里备用。
3
.
把酿蘑菇的
红彩椒(1/4个)
和做沙拉的
红彩椒(1/4个)
切末。
4
.
洋葱(1/4个)
,
浸橄榄油风干番茄(15克)
切末,放碗中备用;把古斯米沙拉用的
包在橄榄油里的晒干番茄(60毫升)
切末备用。
5
.
大蒜(3瓣)
切末,
新鲜菠菜(60克)
切末。
6
.
酿蘑菇的馅料:加热
橄榄油(适量)
,放入洋葱,大蒜,彩椒,蘑菇的茎,番茄干;放入
盐(适量)
,
黑胡椒(适量)
,翻炒5-8分钟,直到蔬菜变软。
7
.
接着放入菠菜,炒软,大约炒2分钟;盛出,放凉5分钟。
8
.
稍微放凉后,放入
Panko 面包糠(25克)
,
菲达芝士碎(35克)
,和
帕玛森奶酪(25克)
。
9
.
烤盘上铺上烘焙纸;把馅料塞进蘑菇;放进烤箱烤20-25分钟。
10
.
煮
水(180毫升)
,水开后,滴几滴橄榄油,离火,倒入
古斯米(130克)
,盖上盖子,焖5分钟。
11
.
波斯黄瓜(1根)
切小丁,
新鲜欧芹(15克)
切末。
12
.
把焖好的古斯米倒进大碗里,用铲子戳散,自然放凉。
13
.
古斯米中加入番茄干,黄瓜丁,彩椒丁,
菲达芝士碎(50克)
,欧芹碎,
柠檬汁(15克)
,和
蜂蜜(20克)
;加
盐(适量)
和
黑胡椒(适量)
调味,混合均匀。
14
.
最后搭配烤好的酿蘑菇和
鹰嘴豆泥(250克)
一起吃!
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