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豌豆泥配里科塔奶酪沙拉
绿油油的一道沙拉,超清新有没有!糯糯的鸡蛋黄,脆脆的面包片,维生素多多的沙拉,太适合当早午餐了!
烹饪时间
35分钟
5.0
3 评分
作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
4
食材清单
豌豆泥
•
225
克
豌豆
•
120
毫升
鸡汤
•
60
克
厚奶油
•
1/4
个
白洋葱
•
4
瓣
大蒜
•
适量
盐
•
适量
黑胡椒粉
沙拉
•
4
片
厚片酸面包
•
225
克
豌豆
•
1
个
西葫芦
•
4
个
鸡蛋
•
240
克
里科塔奶酪
•
2
个
青柠
, 擦皮
或 柠檬
•
30
毫升
橄榄油
•
适量
冰块
步骤说明
1
.
白洋葱(1/4个)
和
大蒜(4瓣)
切碎。
2
.
西葫芦(1个)
切丁。
3
.
把
豌豆(225克)
,洋葱末和大蒜末一起中高火翻炒2分钟;然后加入
鸡汤(120毫升)
,煮开后,再煮2分钟。
4
.
用手持搅拌器(也可以用料理机)把锅里的东西搅打碎,再加入
厚奶油(60克)
继续搅打;另外,你还可以用搅拌机打碎再加入奶油;放一旁冷却备用
5
.
把另外一份
豌豆(225克)
和西葫芦丁一起在盐水里煮2分钟;煮好后,捞出,马上放入
冰块(适量)
和水。
6
.
在小炖锅中加入3厘米的水并煮开,水开后放入
鸡蛋(4个)
,煮6分钟,然后捞出放入冰水。
7
.
把
厚片酸面包(4片)
放在平底锅上,每面煎2分钟,直到变得焦脆金黄。
8
.
鸡蛋去壳,对半切开。
9
.
盘子底部厚厚地抹一层豌豆泥,再放上青豆,西葫芦,
里科塔奶酪(240克)
,
青柠(2个)
和
橄榄油(30毫升)
。
10
.
最后摆上鸡蛋,撒
盐(适量)
和
黑胡椒粉(适量)
调味;搭配烤过的面包片一起吃哦!
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