步骤说明
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步骤 2
柠檬去皮后，和柠檬皮(1 茶匙)都放置一边待用。接下来做柠檬冻：将
糖(50克)
和
蛋黄(3个)
倒进碗里搅拌至淡黄色。
步骤 3
加入
中筋面粉(150克)
和全部柠檬皮，搅拌均匀。
步骤 5
小火煮开，然后炖煮5分钟，时不时搅拌一下。
步骤 6
关掉炉火，把混合物倒进碗里或盘子里。用塑料膜盖住奶油包好，这样可以防止奶油表面起一层厚泡。放进冰箱里彻底冷却。
步骤 7
接下来做派胚：将
中筋面粉(30克)
、
鸡蛋(1个)
、
无盐黄油(50克)
、
糖(50克)
、
泡打粉(按需)
、
柠檬皮(2克)
倒在厨房的案板上。
步骤 8
混合后揉成顺滑柔软的面团。用塑料膜包好放进冰箱里冷藏至少30分钟。
步骤 9
烤箱预热到180度。在厨房案板上撒一层面粉，用擀面杖把面团慢慢擀成3毫米厚的圆饼。
步骤 10
用黄油在派盘里涂上厚厚的一层油，然后撒上薄薄一层
泡打粉(按需)
，把面饼放在烤盘里，撒上泡打粉，铺上烤纸，以180度烤20分钟。
步骤 12
烤派胚的时候，把
新鲜草莓(200克)
洗净切片。
