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23 食材清单 12 步骤 15小时45分钟

慢炖猪肉丝玉米卷

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“歪果仁”的肉夹馍,一口让你人在家中坐,心在墨西哥!
慢炖猪肉丝玉米卷 菜谱 | 赛厨易
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15小时45分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
6
用餐人数 6
905
猪肩肉

腌肉料

25
红糖
或 墨西哥黑糖
6
食盐
2
黑胡椒粉
60 毫升
60 毫升
橙汁

炖肉料

1
, 对半切, 浸泡
4
大蒜 , 捏碎
2
香叶
1
肉桂条
5
胭脂树红
2
干牛至
6
3
适量
香菜粉
60 毫升
蔬菜高汤
30 毫升
30 毫升
橙汁

配料

12
黄色玉米饼
1
紫洋葱 , 切成丝
1
新鲜香菜 , 剁
1
适量
欧芹酱

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
预热烤箱至93摄氏度。
步骤 2
腌猪肉:混合 红糖(25克) 食盐(6克) 黑胡椒粉(2克) 青柠汁(60毫升) 橙汁(60毫升) 猪肩肉(905克) ;腌制过夜。
步骤 3
把腌好的肉取出(腌料不要了),放入“荷兰锅”。
步骤 4
加入 None(1个) 大蒜(4瓣) 香叶(2片) 肉桂条(1根) 胭脂树红(5克) 干牛至(2克) 盐(6克) None(3克) 香菜粉(适量) 青柠汁(30毫升) 蔬菜高汤(60毫升) 橙汁(30毫升) ;搅拌均匀。
步骤 5
放入烤箱慢炖7-8小时,直到肉变得软软的。
步骤 6
把煮好的肉取出,用叉子或者手撕碎。
步骤 7
炖出的肉汤过筛,留肉汤备用。
步骤 8
在猪肉丝里加入2/3杯肉汤,混合均匀。
步骤 9
分次把混合好的肉丝倒入不粘锅,一开始不要翻动,直到底下那一面变得色泽棕黄(大约需要5分钟);翻拌一下,继续炒5分钟左右,肉丝会变得脆脆的。
步骤 10
关火后,加入4汤匙肉汤,翻拌均匀。
步骤 11
碗里放入 紫洋葱(1个) ,挤入 青柠(1个)
步骤 12
最后,用 黄色玉米饼(12片) 卷住肉丝,洋葱,再放上 欧芹酱(适量) 新鲜香菜(1把) ;忙了那么久,快吃吧!
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