菜谱
23 食材清单 16 步骤 2小时20分钟

墨西哥风味烤土豆牛排配牛油果酱

5.0
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节日、派对,都可以作为拿手美食秀一秀哦!
墨西哥风味烤土豆牛排配牛油果酱 company_brand_suffix
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Tieghan Gerard
我大多时间都呆在厨房里捣腾东西。我大脑里源源不断地蹦出新食谱,周围所有的事物都能成为我灵感的来源。我喜欢稍微与众不同的简易食谱。
http://www.halfbakedharvest.com
Tieghan Gerard
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2小时20分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
900
牛腩排
120 毫升
橄榄油
3
辣椒粉
2
孜然
5
黄砂糖
3
烟熏辣椒粉
2 毫升
干红辣椒粉
1
洋葱粉
或 洋葱
2
大蒜粉
1
墨西哥干辣椒 , 剁碎
适量
适量
胡椒
4
土豆
或 番薯
1
红色柿子椒 , 切细丝
1
橙色柿子椒 , 切细丝
45 毫升
橄榄油
适量
玉米片
30
切达干酪 , 撕碎
适量
Cotija奶酪 , 捏碎
60 毫升
酸奶
1
牛油果 , 去皮, 去核
240 毫升
青柠汁
15 毫升
阿多波酱

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
将烤箱预热到180摄氏度。准备 红色柿子椒(1个) 橙色柿子椒(1个) 墨西哥干辣椒(1个) 牛油果(1个) Cotija奶酪(适量) 切达干酪(30克)
步骤 2
在一个小碗里,混合 橄榄油(120毫升) 辣椒粉(3克) 孜然(2克) 黄砂糖(5克) 烟熏辣椒粉(3克) 干红辣椒粉(2毫升) 洋葱粉(1克) 大蒜粉(2克) 青柠汁(120毫升) 、墨西哥干辣椒碎和 盐(适量) 胡椒(适量) 来制作酱汁。
步骤 3
准备好 牛腩排(900克) ,把它放在一个保鲜袋或烤盘中腌制,将调至好的酱汁 与牛肉混合。在室温下腌一个小时,或者在冰箱里放置2-24小时。每隔一会将牛肉摇晃一下或翻面,使入味均匀。
步骤 4
土豆(4个) 上,用叉子戳8-12个深洞。
步骤 5
将土豆在一个碗里,轻轻地涂一层油。洒上粗盐,把土豆直接架在烤箱中间的烤架上。在底层放上一个烤盘,用来盛可能滴落的油。
步骤 6
烘烤1小时,直到土豆皮变脆,但内部仍柔软。
步骤 7
从烤箱取出,放置5 - 10分钟。
步骤 8
当土豆在烤的时候可以做鳄梨酱。用食品加工机或料理机,将 酸奶(60毫升) 、牛油果、 青柠汁(120毫升) 阿多波酱(15毫升) 盐(适量) 胡椒(适量) 搅拌成泥。
步骤 9
在距离土豆烤熟还有10分钟的时候,加热一个厚底煎锅或铁锅,加入 橄榄油(45毫升) ,加热1分钟。
步骤 10
煎牛排,每一面煎3分钟左右或煎至你喜欢的熟度。
步骤 11
从锅中取出来用锡纸盖上,静置5分钟。将牛排沿着同一角度切薄片。
步骤 12
在煎牛排的锅中继续烹饪蔬菜,需要的话可以再加入一点油到锅中,放入切好的红色和橙色柿子椒。
步骤 13
柿子椒入锅后先不要翻面煎1分钟,之后再炒至5-6分钟,期间适当搅拌2-3次。
步骤 14
当柿子椒炒熟后,把切好的牛排放到锅里,再炒制1分钟直到熟透。
步骤 15
土豆对半切一刀,注意不要完全切开,挖出大部分的土豆做成一个碗的样子,往里面添加4汤匙鳄梨酱和一撮盐和胡椒。
步骤 16
每个土豆小碗里放上适量牛排和柿子椒、切达干酪碎片、 玉米片(适量) 和1勺鳄梨酱。饰以更多的碎玉米片和Cotija干酪碎。享用吧!
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