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柠檬草猪肉丸
柠檬草肉丸,由新鲜薄荷、青柠、柠檬草、碎肉及炒饭制成。看最后的步骤,3种不同的方法来享受这些美味的肉丸子。
烹饪时间
1小时10分钟
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作者:
Pups with Chopsticks
用餐人数:
6
食材清单
•
680
克
猪肉
•
45
克
糯米
•
10
根
青柠叶
, 去茎
•
适量
高良姜
•
6
克
柠檬草
•
3
瓣
大蒜
•
45
毫升
鱼露
•
10
克
砂糖
•
2
个
大葱头
•
1
个
青柠
, 榨汁
步骤说明
1
.
在煎锅里,把炉子开小火,把
糯米(45克)
烤5-10分钟,烤至金黄色。不停翻动,以免米饭烧焦。
2
.
米饭炒好后,让它冷却,用研钵和杵或食品加工机把它磨成中等大小的粉末,放在一边。
3
.
在食品加工机中,
青柠叶(10根)
,
高良姜(适量)
、
柠檬草(6克)
、
大蒜(3瓣)
和
大葱头(2个)
。
4
.
在一个大碗里,将
猪肉(680克)
、
青柠(1个)
、
鱼露(45毫升)
、
砂糖(10克)
、糯米粉和现磨香料混合,用手动或站立式搅拌机搅拌。
5
.
把肉揉成1英寸的肉丸子。
6
.
在平底锅中,放入1/4到1/2英寸的油,中火加热,等待油变热并发亮,然后加入肉丸子烹饪。
7
.
将肉丸煮5-7分钟至金黄色。每隔30秒翻炒一次,使之烹饪均匀。
8
.
食用方法一:煮一些面条,并将面条和肉丸加入到碗里。用薄荷叶、黄瓜、青柠装饰。在上面放一些压碎的坚果,这样会有一点嘎吱嘎吱的响声。酱汁:是拉差辣椒酱, 糖醋咸鱼露调味料,或稀释的海鲜酱汁。
9
.
食用方法二:用生菜卷好——我们发现用波士顿生菜或绿叶生菜卷最容易卷。上面撒上粉丝、碎坚果和豆芽。酱汁:是拉差辣椒酱,海鲜酱汁稀释。
10
.
食用方法三:作为沙拉——切碎任何一种绿色生菜,在上面撒上切碎的粉丝、豆芽或任何一种新鲜蔬菜和水果,比如芒果。与碎坚果一起食用会有嘎吱嘎吱的嘎吱嘎吱声,也可以搭配一些清淡的醋汁调味料,如糖醋咸鱼露调味料。
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