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10 食材清单 13 步骤 24小时50分钟

又甜又粘的中国烤肉(又名叉烧)

5.0
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如果你像我们一样喜欢甜黏的叉烧,那就试试这个食谱吧!我们加入了韩国辣椒片,因为甜和辣是相辅相成的!
又甜又粘的中国烤肉(又名叉烧) 菜谱 | 赛厨易
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24小时50分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
905
猪肩肉
30 毫升
2
红腐乳
30 毫升
海鲜酱
2
大蒜 , 切碎
4
新鲜生姜 , 拍碎
5
五香粉
30 毫升
米酒
15 毫升
韩国辣椒片
40

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
猪肩肉(905克) 切成8厘米长的细条。(这样煮得更快,还可以更均匀地吸收腌料)。
步骤 2
从红腐乳罐中舀出4茶匙腐乳汁
步骤 3
None(30毫升) 红腐乳(2块) 海鲜酱(30毫升) 大蒜(2瓣) 新鲜生姜(4片) 五香粉(5克) 米酒(30毫升) 韩国辣椒片(15毫升) ,腐乳汁和一大碗猪肉混合。
步骤 4
放入冰箱腌24小时。
步骤 5
把肉从腌料里拿出来,在室温下放置一个小时。
步骤 6
将腌料放入一个小碗中,去掉蒜末和生姜。
步骤 7
加入 蜂蜜(40克) 到腌料中拌匀(这个烤好的时候再刷)
步骤 8
烧烤温度调至华氏325度(160摄氏度)。如果使用烤箱,预热至华氏400度(205摄氏度)。
步骤 9
把叉烧放在一边烤15分钟。如果使用烤箱,烤20分钟。
步骤 10
翻过来再烤10分钟(如果用烤箱的话再烤20分钟)。检查一下肉类温度计。温度应该在华氏145度(60摄氏度)左右,如果没有,就把肉再烤一会,直到肉的内部达到60摄氏度。
步骤 11
一旦肉的内部温度达到145华氏度(60摄氏度),刷上之前做好的酱料,刷4-5次,每分钟翻动一次,防止肉被烤焦。
步骤 12
当肉看起来又红又粘(有光泽),有点焦的时候,把它从烤架上拿下来,放在盘子里静置20分钟,然后再切。
步骤 13
一旦肉冷却好了,就切成小块享用吧!!

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