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香脆蜜蒜排骨
这可不是传统的中国蜂蜜蒜排骨,这些炸成一口大小的排骨酥脆可口,上面撒上蜂蜜,再裹上一层酥脆的蒜末。
烹饪时间
2小时45分钟
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作者:
Pups with Chopsticks
用餐人数:
4
食材清单
•
905
克
排骨
•
65
克
蜂蜜
•
10
瓣
大蒜
•
10
克
蒜末
•
30
毫升
鱼露
•
10
克
砂糖
•
2
克
米醋
•
40
克
玉米淀粉
步骤说明
1
.
将
蒜末(10克)
、
鱼露(30毫升)
、
砂糖(10克)
和
米醋(2克)
加入
排骨(905克)
中腌制。混合均匀后放入冰箱2小时。
2
.
2小时后,加入
玉米淀粉(40克)
涂在排骨上,会形成半干的涂层。
3
.
在一个高边锅里,加入大约2英寸的油,把炉子调到中火。如果你用的是深油炸锅,把温度调到350华氏度(177摄氏度),一旦油热了,加入所有的
大蒜(10瓣)
。不断翻炒大蒜。一旦大蒜变成金黄色,就用漏勺把它们捞出来(大蒜会利用余热继续加热,变成棕色)备用。
4
.
然后把大蒜油倒回锅里,用中火加热。
5
.
将排骨分批煎熟,注意不要放得太满,煎4-6分钟。
6
.
煎好排骨后,把排骨放在厨房纸上,吸掉一些油脂。
7
.
最后浇上
蜂蜜(65克)
,再撒一些香脆的大蒜末。
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