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香脆蜜蒜排骨

这可不是传统的中国蜂蜜蒜排骨,这些炸成一口大小的排骨酥脆可口,上面撒上蜂蜜,再裹上一层酥脆的蒜末。
香脆蜜蒜排骨 菜谱 | 赛厨易
这可不是传统的中国蜂蜜蒜排骨,这些炸成一口大小的排骨酥脆可口,上面撒上蜂蜜,再裹上一层酥脆的蒜末。
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2小时45分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
905
排骨
65
10
大蒜
10
蒜末
30 毫升
鱼露
10
砂糖
2
米醋
40
玉米淀粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
蒜末(10克) 鱼露(30毫升) 砂糖(10克) 米醋(2克) 加入 排骨(905克) 中腌制。混合均匀后放入冰箱2小时。
步骤 2
2小时后,加入 玉米淀粉(40克) 涂在排骨上,会形成半干的涂层。
步骤 3
在一个高边锅里,加入大约2英寸的油,把炉子调到中火。如果你用的是深油炸锅,把温度调到350华氏度(177摄氏度),一旦油热了,加入所有的 大蒜(10瓣) 。不断翻炒大蒜。一旦大蒜变成金黄色,就用漏勺把它们捞出来(大蒜会利用余热继续加热,变成棕色)备用。
步骤 4
然后把大蒜油倒回锅里,用中火加热。
步骤 5
将排骨分批煎熟,注意不要放得太满,煎4-6分钟。
步骤 6
煎好排骨后,把排骨放在厨房纸上,吸掉一些油脂。
步骤 7
最后浇上 蜂蜜(65克) ,再撒一些香脆的大蒜末。
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