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羽衣甘蓝红薯能量碗
不要一听沙拉就觉得不好吃鸭,甜甜的红薯搭配辣味藜麦和羽衣甘蓝,健康的同时也超级美味的!
烹饪时间
1小时
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
2
食材清单
烤红薯
•
2
个
红薯
, 去皮
•
40
克
植物油
•
适量
盐和胡椒
风味藜麦
•
1
个
红洋葱
•
1
个
彩椒
•
2
瓣
大蒜
•
15
毫升
油
•
125
克
藜麦
, 洗净
•
2
克
孜然粉
•
按需
辣椒粉
•
75
克
小番茄
•
适量
盐和黑胡椒
•
360
毫升
肉汁
炒羽衣甘蓝
•
30
毫升
橄榄油
•
140
克
羽衣甘蓝
•
1
瓣
大蒜
•
适量
盐和胡椒
•
1
克
辣椒片
鸡蛋
•
2
个
鸡蛋
•
30
毫升
油
配料
•
1
个
牛油果
•
1
个
青柠角
选择性:青柠酸奶酱
•
245
克
原味酸奶
•
25
克
香菜叶
•
60
毫升
青柠汁
•
5
毫升
孜然粒
, 烘烤
•
60
毫升
初榨橄榄油
•
适量
盐和胡椒
步骤说明
1
.
预热烤箱至190摄氏度
2
.
把
红薯(2个)
,
彩椒(1个)
,
红洋葱(1个)
切成小块;
小番茄(75克)
对半切开。
大蒜(2瓣)
切碎
3
.
大碗里放入切好的红薯,
植物油(40克)
和
盐和胡椒(适量)
,拌匀;然后倒进烤盘,烤制15-20分钟,烤到可以用叉子轻易戳进去的程度
4
.
锅中加入
油(15毫升)
,中高火加热,放进洋葱和彩椒,炒软,炒5分钟左右
5
.
加入大蒜,炒1-2分钟,然后加入
藜麦(125克)
,
孜然粉(2克)
,
辣椒粉(按需)
,小番茄,
盐和黑胡椒(适量)
;炒匀,接着倒入
肉汁(360毫升)
6
.
煮开后,转小火,盖上盖子煮20分钟,直到藜麦熟透
7
.
煮藜麦的同时,我们来准备羽衣甘蓝;炒锅里加入
橄榄油(30毫升)
,中高火加热,油热后放入
羽衣甘蓝(140克)
,
盐和胡椒(适量)
调味,炒1分钟左右;加入
大蒜(1瓣)
和
辣椒片(1克)
,炒到大蒜焦黄
8
.
把炒好的羽衣甘蓝盛出来,重新加入
油(30毫升)
,中火加热,油热后放
鸡蛋(2个)
,
盐和胡椒(适量)
调味,根据你自己的喜好来决定鸡蛋几分熟
9
.
现在来做酱汁:料理机里加入
原味酸奶(245克)
,
孜然粒(5毫升)
,
香菜叶(25克)
;搅打均匀,然后慢慢加入
初榨橄榄油(60毫升)
和
青柠汁(60毫升)
;
盐和胡椒(适量)
调味
10
.
最后一步,摆盘!拿个大碗,加入羽衣甘蓝,藜麦,红薯,煎蛋,
牛油果(1个)
,
青柠角(1个)
,旁边放上酱;可以吃啦!
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