菜谱
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蒜香蛤蜊什锦意面

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晒厨易 SideChef
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蛤蜊的鲜美融在在酱汁里,裹住了每一根意面,超级好吃

1小时

烹饪时间
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
35
犹太盐
12
大蒜
115
乡村面包
225
意大利面
1/2
意大利欧芹
120 毫升
6
干红辣椒碎
15 毫升
新鲜柠檬叶
80 毫升
白葡萄酒
15
新鲜蛤蜊
适量
盐和胡椒

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
预热烤箱至180度
步骤 2
新鲜蛤蜊(15个) 放水里浸泡20分钟,这一步是为了去除泥沙和蛤蜊肚子里的海水;浸泡好后把水沥干
步骤 3
乡村面包(115克) 先切成小块,然后放进料理机,和 大蒜(3瓣) 一起打碎;把打好的面包碎铺在烤盘上,撒一些橄榄油在上面,放进烤箱烘烤15-20分钟,烤成脆脆的样子
步骤 4
意大利欧芹(1/2把) 的茎去掉,叶子切末, 大蒜(9瓣) 切薄片
步骤 5
炒锅里加 初榨橄榄油(120毫升) ,中小火加热,加入切好的大蒜,炒3-5分钟,炒成金黄色
步骤 6
烧一锅水,稍微加一点 犹太盐(35克) ,把 意大利面(225克) 放进去,煮2-3分钟,不需要煮到全熟
步骤 7
炒锅里加入 干红辣椒碎(6克) ,炒30秒;火调小一些,加入 白葡萄酒(80毫升) ,加热到微微冒泡
步骤 8
然后加入蛤蜊,盖上盖子,煮到蛤蜊完全张开,大约煮10分钟
步骤 9
接着加入半熟的意面,欧芹和 新鲜柠檬叶(15毫升) ,炒匀;加 盐和胡椒(适量) 调味;撒上面包碎,炒匀
步骤 10
趁热吃!

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